Nova njemačka kuhinja u Berlinu: kulinarski trendovi preuzimaju grad!

Nova njemačka kuhinja u Berlinu: kulinarski trendovi preuzimaju grad!

Berlinska kulinarska scena pršti uzbudljivim trendovima koji su posljednjih godina zavladali gradom. O tome, između ostalih, izvještava platforma WDR koja u svom podcastu kulinarskog stručnjaka Helmuta Gotea i voditelja Uwe Schulza predstavlja najnovije gastronomske vrhunce glavnog grada. “Nova njemačka kuhinja” doživljava procvat, trend koji stare klasike interpretira na moderan način i uvodi ih na jelovnike mnogih restorana. Posebno u ovom kontekstu, mnogi berlinski restorani su privlačna opcija za sve ljubitelje hrane.

Najbolji primjer ovog novog smjera je restoran Sphere Tima Rauea, smješten u berlinskom TV tornju. Ovdje se istočnonjemačka i zapadnonjemačka kuhinja spajaju i reinterpretiraju na neponovljiv način. Raue je poznat po svom njuhu za nekonvencionalnim kombinacijama okusa i svaki posjet čini posebnim doživljajem. Ali nije samo njegov restoran kreativan; Bundesbüdchen, gdje se nude tradicionalni njemački zalogaji, također predstavlja ovaj novi gastronomski osjećaj. Svježe pripremljena hrana od raznih regionalnih namirnica postala je prava trendseterica.

Tradicija susreće modernost

“Nova njemačka kuhinja” stavlja naglasak na povratak njemačkoj klasici, ali s modernim odmakom. Jela kao što je Königsberger Klopse, za koje je anketa pokazala da su posebno poznata, vrlo su popularna. Ova jela, uključujući senf i svinjsku koljenicu, često se poslužuju u restoranima, od tradicionalnih taverni do modernih, trendi restorana. Kreativnost kuhara očituje se ne samo u pripremi, već iu sastojcima koji se koriste.

Glasno CN Putnik Nova njemačka kuhinja može se naći na brojnim lokacijama, a sve predstavljaju svoj jedinstveni stil. Lani je, primjerice, restoran Hallmann & Klee dobio Michelinovu zvjezdicu za svedenu kuhinju i pokazuje da je ponekad manje više. Nadalje, Pots u Ritz-Carltonu na jelovniku ima kreativne interpretacije klasičnih njemačkih jela, a trio iznenađuje inovativnim jelima koja oživljavaju tradiciju njemačke kuhinje na vrlo moderan način.

Osnažujuća kultura koktela

Ali nije samo hrana procvjetala u Berlinu. Scena koktela bit će ispitana u drugom segmentu WDR podcasta. Između ostalog, predstavljeni su klasični gradski koktel barovi u kojima je traženo tipično berlinsko piće “Ohio”. Ovdje se u skladnoj atmosferi sastaju ljubitelji koktela i uživaju u nesvakidašnjim kreacijama. Od bara Velvet u Neuköllnu do bara Hildegard u Charlottenburgu – izbor je gotovo neiscrpan. Ovdje vas ponovno želimo uputiti na savjet Gotea i Schulza, koji su sastavili popis preporučenih barova koji će osigurati uspješnu večer.

Ako ste znalac koji ne želi propustiti priliku da otkrije nove kulinarske impulse Berlina, ne smijete propustiti savjete iz WDR podcasta. Naći ćete i brojne druge preporuke za gradska gastronomska središta, gdje vas čekaju pravi kulinarski užici. A za sve koji se i sami vole baviti kuhanjem, nova knjiga Michaela C. Bienerta "Kokteli u Berlinu. Povijest - barovi - recepti" nudi daljnje inspirativne prijedloge o tome kako ovu atmosferu možete unijeti u svoj dom.