Nova cozinha alemã em Berlim: as tendências culinárias tomam conta da cidade!

Nova cozinha alemã em Berlim: as tendências culinárias tomam conta da cidade!

A cena culinária de Berlim está repleta de tendências interessantes que tomaram conta da cidade nos últimos anos. A plataforma WDR, entre outras, informa sobre isso, apresentando os últimos destaques gastronômicos da capital em seu podcast do especialista culinário Helmut Gote e do apresentador Uwe Schulz. Está em alta a “Nova Cozinha Alemã”, uma tendência que interpreta antigos clássicos de forma moderna e os traz para os cardápios de muitos restaurantes. Especialmente neste contexto, muitos restaurantes de Berlim são opções atraentes para todos os amantes da gastronomia.

Um excelente exemplo dessa nova direção é o restaurante Sphere de Tim Raue, localizado na Torre de TV de Berlim. Aqui, a cozinha da Alemanha Oriental e Ocidental é combinada e reinterpretada de uma forma inimitável. Raue é conhecido por seu talento para combinações de sabores não convencionais e torna cada visita uma experiência especial. Mas não é apenas o seu restaurante que é criativo; o Bundesbüdchen, onde são oferecidos petiscos tradicionais alemães, também representa esse novo sentimento gastronômico. A comida preparada na hora, feita com uma variedade de ingredientes regionais, tornou-se agora um verdadeiro criador de tendências.

A tradição encontra a modernidade

A “Nova Cozinha Alemã” dá ênfase ao retorno aos clássicos alemães, mas com um toque moderno. Pratos como o Königsberger Klopse, que foram considerados particularmente conhecidos numa pesquisa, são muito populares. Estes pratos, incluindo mostarda e joelho de porco, são frequentemente servidos em restaurantes que vão desde tabernas tradicionais a restaurantes modernos e modernos. A criatividade dos chefs fica evidente não só no preparo, mas também nos ingredientes utilizados.

Alto Viajante CN A nova cozinha alemã pode ser encontrada em vários locais, todos apresentando um estilo único. No ano passado, por exemplo, o restaurante Hallmann & Klee recebeu uma estrela Michelin pela sua cozinha reduzida e mostra que às vezes menos é mais. Além disso, o Pots at the Ritz-Carlton traz no cardápio interpretações criativas de pratos clássicos alemães e o trio surpreende com pratos inovadores que resgatam a tradição da culinária alemã de uma forma bastante moderna.

Cultura revigorante de coquetéis

Mas não foi apenas a comida que floresceu em Berlim. A cena do coquetel será examinada em outro segmento de podcast do WDR. Entre outras coisas, são apresentados os clássicos bares de coquetéis da cidade, onde a típica bebida berlinense “Ohio” é procurada. Os entusiastas dos cocktails encontram-se aqui num ambiente harmonioso e desfrutam de criações inusitadas. Do Velvet Bar em Neukölln ao Hildegard Bar em Charlottenburg – a seleção é quase inesgotável. Neste ponto gostaríamos de remeter novamente a dica de Gote e Schulz, que elaboraram uma lista de bares recomendados que garantirão uma noite de sucesso.

Se você é um conhecedor que não quer perder a oportunidade de descobrir os novos impulsos culinários de Berlim, não perca as dicas do podcast WDR. Encontrará inúmeras outras recomendações de pontos gastronómicos da cidade, onde verdadeiras delícias culinárias o aguardam. E para quem gosta de cozinhar, o novo livro de Michael C. Bienert "Cocktails in Berlin. History - Bars - Recipes" oferece mais sugestões inspiradoras sobre como você pode trazer essa atmosfera para sua própria casa.