Nauja vokiška virtuvė Berlyne: kulinarijos tendencijos užvaldo miestą!

Nauja vokiška virtuvė Berlyne: kulinarijos tendencijos užvaldo miestą!

Berlyno kulinarijos scena trykšta įdomiomis tendencijomis, kurios pastaraisiais metais užvaldė miestą. Apie tai, be kita ko, praneša WDR platforma, kulinarijos eksperto Helmuto Gote'o ir laidos vedėjo Uwe Schulzo podcast'e pristatydama naujausius sostinės gastronominius akcentus. „Naujoji vokiečių virtuvė“ klesti – tendencija, kuri moderniai interpretuoja senąją klasiką ir įtraukia ją į daugelio restoranų meniu. Ypač šiame kontekste daugelis Berlyno restoranų yra patrauklūs visiems maisto mėgėjams.

Puikus šios naujos krypties pavyzdys yra Tim Raue restoranas „Sphere“, įsikūręs Berlyno televizijos bokšte. Čia nepakartojamai derinama ir iš naujo interpretuojama Rytų ir Vakarų Vokietijos virtuvė. Raue yra žinomas dėl savo netradicinių skonių derinių nuojautos ir kiekvieną apsilankymą paverčia ypatinga patirtimi. Tačiau ne tik jo restoranas yra kūrybingas; Bundesbüdchenas, kuriame siūlomi tradiciniai vokiški užkandžiai, taip pat reprezentuoja šį naują gastronominį jausmą. Šviežiai paruoštas maistas iš įvairių regioninių ingredientų dabar tapo tikru mados kūrėju.

Tradicija susitinka su modernumu

„Naujoji vokiška virtuvė“ akcentuoja sugrįžimą prie vokiečių klasikos, tačiau su šiuolaikišku posūkiu. Patiekalai, tokie kaip Königsberger Klopse, kurie buvo ypač gerai žinomi apklausos metu, yra labai populiarūs. Šie patiekalai, įskaitant garstyčias ir kiaulienos snukį, dažnai patiekiami restoranuose nuo tradicinių tavernų iki modernių, madingų restoranų. Šefų kūrybiškumas atsiskleidžia ne tik gaminant, bet ir iš naudojamų ingredientų.

Garsiai CN keliautojas Naujų vokiečių virtuvės patiekalų galima rasti daugelyje vietovių, kurios visos pasižymi savo unikaliu stiliumi. Pavyzdžiui, pernai restoranas „Hallmann & Klee“ gavo „Michelin“ žvaigždutę už sumažintą virtuvę ir parodo, kad kartais mažiau yra daugiau. Be to, „Pots at the Ritz-Carlton“ meniu siūlo kūrybiškas klasikinių vokiškų patiekalų interpretacijas, o trijulė stebina naujoviškais patiekalais, kurie itin moderniai atgaivina vokiškos virtuvės tradicijas.

Gaivinanti kokteilių kultūra

Tačiau Berlyne klestėjo ne tik maistas. Kokteilių scena bus nagrinėjama kitame WDR podcast segmente. Be kita ko, pristatomi klasikiniai miesto kokteilių barai, kuriuose paklausus tipiškas Berlyno gėrimas „Ohio“. Kokteilių entuziastai čia susitinka darnioje atmosferoje ir mėgaujasi neįprastais kūriniais. Nuo Velvet baro Neukölln iki Hildegard baro Šarlotenburge – pasirinkimas beveik neišsemiamas. Šiuo metu norime dar kartą atkreipti dėmesį į Gote ir Schulz patarimą, kurie sudarė rekomenduojamų barų, kurie užtikrins sėkmingą vakarą, sąrašą.

Jei esate žinovas, nenorintis praleisti progos atrasti naujų Berlyno kulinarinių impulsų, neturėtumėte praleisti WDR podcast'o patarimų. Čia rasite daugybę kitų rekomendacijų miesto gastronomijos taškams, kur laukia tikri kulinariniai malonumai. O visiems, kurie mėgsta patys užsiimti maisto gaminimu, naujoje Michaelo C. Bienerto knygoje „Kokteiliai Berlyne. Istorija – Barai – Receptai“ pateikiami dar įkvepiantys pasiūlymai, kaip tokią atmosferą įnešti į savo namus.