Uusi saksalainen keittiö Berliinissä: kulinaariset trendit valtaavat kaupungin!

Uusi saksalainen keittiö Berliinissä: kulinaariset trendit valtaavat kaupungin!

Berliinin kulinaarinen kohtaus on täynnä jännittäviä trendejä, jotka ovat vallanneet kaupungin viime vuosina. Tästä raportoi muun muassa WDR-alusta, joka esittelee podcastissaan pääkaupungin uusimmat gastronomiset kohokohdat kulinaarisen asiantuntija Helmut Goten ja juontaja Uwe Schulzin toimesta. "New German Cuisine" kukoistaa, trendi, joka tulkitsee vanhoja klassikoita modernilla tavalla ja tuo ne monien ravintoloiden ruokalistalle. Erityisesti tässä yhteydessä monet Berliinin ravintolat ovat houkuttelevia vaihtoehtoja kaikille ruoan ystäville.

Hyvä esimerkki tästä uudesta suunnasta on Berliinin tv-tornissa sijaitseva Tim Rauen Sphere-ravintola. Täällä itä- ja länsisaksalainen keittiö yhdistetään ja tulkitaan uudelleen jäljittelemättömällä tavalla. Raue tunnetaan tyylikkyydestään epätavanomaisista makuyhdistelmistä ja tekee jokaisesta vierailusta erityisen kokemuksen. Mutta se ei ole vain hänen ravintolansa, joka on luova; Bundesbüdchen, jossa tarjotaan perinteisiä saksalaisia ​​välipaloja, edustaa myös tätä uutta gastronomista tunnetta. Useista paikallisista raaka-aineista valmistetusta vastavalmistetusta ruoasta on nyt tullut todellinen suunnannäyttäjä.

Perinne kohtaa nykyajan

"New German Kitchen" korostaa paluuta saksalaisiin klassikoihin, mutta modernilla otteella. Ruoat, kuten Königsberger Klopse, jotka tutkimuksessa todettiin erityisen tunnetuiksi, ovat erittäin suosittuja. Näitä ruokia, mukaan lukien sinappi ja rystys, tarjoillaan usein ravintoloissa perinteisistä tavernoista moderneihin, trendikkäisiin ravintoloihin. Kokkien luovuus näkyy paitsi valmistuksessa, myös käytetyissä ainesosissa.

äänekäs CN Traveler Uutta saksalaista ruokaa löytyy lukuisista paikoista, jotka kaikki edustavat ainutlaatuista tyyliään. Esimerkiksi viime vuonna Hallmann & Klee -ravintola sai Michelin-tähden alennetuista ruuistaan ​​ja osoittaa, että joskus vähemmän on enemmän. Lisäksi Pots at the Ritz-Carltonin ruokalistalla on luovia tulkintoja klassisista saksalaisista ruoista, ja kolmikko yllättää innovatiivisilla annoksilla, jotka elvyttävät saksalaisen keittiön perinteitä hyvin modernilla tavalla.

Virkistävä cocktailkulttuuri

Mutta Berliinissä ei ole kukoistanut vain ruoka. Cocktailkohtausta tarkastellaan toisessa WDR-podcast-segmentissä. Esittelyssä ovat muun muassa kaupungin klassiset cocktailbaarit, joissa tyypillinen berliiniläinen juoma ”Ohio” on kysytty. Cocktail-harrastajat tapaavat täällä harmonisessa ilmapiirissä ja nauttivat epätavallisista luomuksista. Neuköllnin Velvet Barista Charlottenburgin Hildegard Bariin – valikoima on lähes ehtymätön. Tässä vaiheessa haluamme viitata jälleen Goten ja Schulzin vinkiin, jotka ovat koonneet listan suosituista baareista, jotka varmistavat onnistuneen illan.

Jos olet tuntija, joka ei halua missata tilaisuutta tutustua Berliinin uusiin kulinaarisiin impulsseihin, älä missaa WDR-podcastin vinkkejä. Löydät lukuisia muita suosituksia kaupungin gastronomisille hotspoteille, joissa todellisia kulinaarisia herkkuja odottaa. Ja kaikille, jotka pitävät ruoanlaitosta itse, Michael C. Bienertin uusi kirja "Cocktailit Berliinissä. Historia - Baarit - Reseptit" tarjoaa lisää inspiroivia ehdotuksia siitä, kuinka voit tuoda tämän tunnelman omaan kotiisi.