Partnerseparation efter tio år: Nya sätt för hem och Karlchen i Fulda!

Partnerseparation efter tio år: Nya sätt för hem och Karlchen i Fulda!

Fulda, Deutschland - Fulda cateringscenen står inför en förändring: Felix Wessling och Paul Pawlowski-Rothenbuch, operatörerna för den populära lokala "Heimat" och "Karlchen", avslutar sitt partnerskap efter tio år. Från 1 juli 2025 kommer Wessling att leda "hemmet" ensam, medan Pawlowski-Rothenbücher tar över "Karl". Beslutet att separera fattades i mars 2025, och båda operatörerna betonade att det inte fanns några interna konflikter - separationen ansågs förnuftig och beslutades i en konstruktiv dialog. En medlare stödde henne när han tog ett neutralt perspektiv medan en juridisk rådgivare hjälper till att dela innehavet. De anställda har informerats öppet om utvecklingen, och båda operatörerna förväntar sig att de kommer att arbeta mer effektivt och bekvämt i framtiden. Wessling och Pawlowski-Rothenbuch hoppas också kunna hålla sig i vänlig kontakt. Detta rapporteras av fuldaer zeitung .

Vad gör "hemmet" så speciellt? Sedan grunden 2015 har "hemmet" baserats på regionalitet och erbjuder sina gäster en mysig pubkultur med mat och dryck i restaurangkvalitet. Cirka 60% av råvarorna kommer från lokal eller regional produktion, ett tillvägagångssätt som träffar tidens nerv och motsvarar regionalitetstrenden. Ingredienserna för de läckra stullarna, hamburgarna och sopporna kommer främst från det omgivande området, och dryckerna - inklusive lokala juicer, öl och viner - stöder också regionen. Speciellt genom osthessen news konceptet de senaste åren har varit mycket populärt.

En titt på framtiden

"Heimat" planerar också att öppna en ny mötesplats som heter "Karlchen Vom Dach" den 27 juni 2024, som kommer att erbjuda en 95% vegetarisk och vegansk meny. Detta gör gastro -erbjudandet i Fulda ännu mer mångsidig och hanterar den ökande efterfrågan på växtbaserade näring. Med tanke på de nuvarande cateringtrenderna, som analyseras av Hanni Rützler i deras livsmedelsrapport 2024, är orienteringen av "hemlandet" på hållbara och regionala produkter vettigt. Trenden mot växtbaserade livsmedel fortsätter att utvecklas och fokus är också på matens ursprung. Resultaten från de nuvarande studierna visar att yngre generationer i synnerhet betonar hållbarhet och väljer en medveten, ansvarsfull, ansvarsfull konsumtion. bör anpassa sig för att tillgodose dina gästernas behov.

Utvecklingen i Fulda Catering -scenen återspeglar inte bara lokala förändringar, utan också en allmän uppgång mot mer hållbarhet och regionalitet i hela branschen. Med separationen av Wessling och Pawlowski-Rothenbuchs, tar ett långt partnerskap ett slut, som dock öppnar nya perspektiv och erbjuder möjligheten att svara ännu mer specifikt på gästernas önskemål. Framför oss finns det spännande tider för gästerna och skådespelarna i Fulda Gastronomy.