Oddelenie partnerov Po 10 rokoch: Nové spôsoby pre domov a Karlchen v Fulde!

Oddelenie partnerov Po 10 rokoch: Nové spôsoby pre domov a Karlchen v Fulde!

Fulda, Deutschland - Fulda stravovacia scéna čelí zmene: Felix Wessling a Paul Pawlowski-Rothenbuch, prevádzkovatelia populárneho miestneho „Heimat“ a „Karlchen“, ukončia svoje partnerstvo po desiatich rokoch. Od 1. júla 2025 bude Wessling viesť „domov“ sám, zatiaľ čo Pawlowski-Rothenbücher prevezme „Karl“. Rozhodnutie o oddelení bolo prijaté v marci 2025 a obaja prevádzkovatelia zdôraznili, že neexistujú žiadne vnútorné konflikty - oddelenie sa považovalo za rozumné a rozhodlo sa v konštruktívnom dialógu. Mediátor ju podporil pri zaujatosti neutrálnej perspektívy, zatiaľ čo právny poradca pomáha rozdeliť držbu. Zamestnanci boli otvorene informovaní o vývoji a obaja prevádzkovatelia očakávajú, že v budúcnosti budú pracovať efektívnejšie a pohodlnejšie. Wessling a Pawlowski-Rothenbuch tiež dúfajú, že zostane v priateľskom kontakte. Toto uvádza fuldaer Zeitung .

Čo robí „domov“ tak zvláštnym? Od svojho nadácie v roku 2015 sa „dom“ zakladá na regionálnom regionálnom regióne a svojim hosťom ponúka útulnú kultúru krčmy s jedlom a nápojmi v kvalite reštaurácií. Približne 60% surovín pochádza z miestnej alebo regionálnej výroby, čo je prístup, ktorý zasiahne nervy časov a zodpovedá stravovaciemu trendu regionálnej regionálnej úrovne. Ingrediencie lahodných tlmení, hamburgerov a polievok pochádzajú hlavne z okolia a nápoje - vrátane miestnych štiav, pív a vín - tiež podporujú región. Najmä prostredníctvom Ostessen News v posledných rokoch je veľmi populárny.

Pohľad do budúcnosti

„Heimat“ tiež plánuje otvoriť nový bod stretnutia s názvom „Karlchen Vom Dach“ 27. júna 2024, ktorý ponúkne 95% vegetariánske a vegánske menu. Vďaka tomu je ponuka gastro v Fulde ešte rozmanitejšia a rieši rastúci dopyt po bylinnej výžive. Vzhľadom na súčasné trendy v stravovaní, ktoré analyzuje Hanni Rützler vo svojej správe o potravinách 2024, má zmysel orientácie „vlasti“ o trvalo udržateľných a regionálnych výrobkoch. Trend smerom k rastlinným potravinám sa neustále vyvíja a zameriava sa aj na pôvod potravy. Výsledky súčasných štúdií ukazujú, že najmä mladšie generácie stále viac zdôrazňujú udržateľnosť a rozhodujú sa o vedomej zodpovednej spotrebe. Mali by ste sa prispôsobiť, aby vyhovovali potrebám vašich hostí.

Vývoj na scéne stravovania Fulda odráža nielen miestne zmeny, ale aj všeobecné rozrastanie smerom k väčšej udržateľnosti a regionálnosti v celom odvetví. S oddelením Wessling a Pawlowski-Rothenbuchs sa končí dlhé partnerstvo, ktoré však otvára nové perspektívy a ponúka príležitosť reagovať ešte konkrétnejšie na želania hostí. Pred nami sú pre hostí a hercov gastronómie Fulda vzrušujúce časy.