Separarea partenerilor după 10 ani: noi moduri pentru acasă” și Karlchen” în Fulda!

Separarea partenerilor după 10 ani: noi moduri pentru acasă” și Karlchen” în Fulda!

Fulda, Deutschland - Scena de catering Fulda se confruntă cu o schimbare: Felix Wessling și Paul Pawlowski-Rothenbuch, operatorii popularului local „Heimat” și „Karlchen”, își încheie parteneriatul după zece ani. De la 1 iulie 2025, Wessling va conduce singurul „acasă”, în timp ce Pawlowski-Rothenbücher va prelua „Karl”. Decizia de separare a fost luată în martie 2025 și ambii operatori au subliniat că nu există conflicte interne - separarea a fost considerată sensibilă și decisă într -un dialog constructiv. Un mediator a susținut -o în a lua o perspectivă neutră, în timp ce un consilier juridic ajută la împărțirea posesiei. Angajații au fost informați în mod deschis despre evoluții și ambii operatori se așteaptă ca aceștia să funcționeze mai eficient și mai convenabil în viitor. Wessling și Pawlowski-Rothenbuch speră să rămână în contact prietenos. Acest lucru este raportat de fuldaer Zeitung .

Ce face „casa” atât de specială? De la fundația sa din 2015, „casa” s -a bazat pe regiune și oferă oaspeților săi o cultură de pub confortabilă, cu mâncare și băuturi în calitate a restaurantului. Aproximativ 60% din materiile prime provin din producția locală sau regională, o abordare care lovește nervul timpurilor și corespunde tendinței de catering a Regionalității. Ingredientele pentru delicioasele Sull -uri, burgeri și supe sunt în principal din zona înconjurătoare, iar băuturile - inclusiv sucuri locale, bere și vinuri - susțin, de asemenea, regiunea. În special prin OSThessen News Conceptul din ultimii ani a fost foarte popular.

o privire spre viitor

„Heimat” intenționează, de asemenea, să deschidă un nou punct de întâlnire numit „Karlchen Vom Dach” la 27 iunie 2024, care va oferi un meniu vegetarian și vegan de 95%. Acest lucru face ca oferta gastro din Fulda să fie și mai diversă și abordează cererea din ce în ce mai mare de nutriție pe bază de plante. Având în vedere tendințele actuale de catering, care sunt analizate de Hanni Rützler în raportul lor alimentar 2024, orientarea „patriei” asupra produselor durabile și regionale are sens. Tendința față de alimentele bazate pe plante continuă să se dezvolte, iar accentul se concentrează și pe originea alimentelor. Rezultatele studiilor actuale arată că, în special, generațiile tinere accentuează din ce în ce mai mult sustenabilitatea și optează pentru un consum conștient și responsabil. ar trebui să se adapteze pentru a răspunde nevoilor oaspeților.

Evoluțiile din scena de catering Fulda nu numai că reflectă schimbările locale, ci și o creștere generală către mai multă sustenabilitate și regiune în întreaga industrie. Odată cu separarea Wessling și Pawlowski-Rothenbuchs, un parteneriat lung se încheie, care, totuși, deschide noi perspective și oferă posibilitatea de a răspunde și mai precis la dorințele oaspeților. În fața noastră, există momente interesante pentru oaspeți și actorii gastronomiei Fulda.