Separação de parceiros após 10 anos: novas maneiras de casa e Karlchen em Fulda!

Separação de parceiros após 10 anos: novas maneiras de casa e Karlchen em Fulda!

Fulda, Deutschland - O cenário de catering de Fulda enfrenta uma mudança: Felix Wessling e Paul Pawlowski-Rothenbuch, os operadores do popular local "Heimat" e "Karlchen", encerram sua parceria após dez anos. A partir de 1º de julho de 2025, Wessling liderará a "casa" sozinha, enquanto Pawlowski-Rothenbücher assume o "Karl". A decisão de se separar foi tomada em março de 2025, e ambos os operadores enfatizaram que não havia conflitos internos - a separação foi considerada sensata e decidida em um diálogo construtivo. Um mediador a apoiou a ter uma perspectiva neutra, enquanto um consultor jurídico ajuda a dividir a posse. Os funcionários foram informados abertamente sobre os desenvolvimentos, e ambos os operadores esperam que eles trabalhem de maneira mais eficaz e conveniente no futuro. Wessling e Pawlowski-Rothenbuch também esperam permanecer em contato amigável. Isso é relatado por Fuldaer Zeitung .

O que torna a "casa" tão especial? Desde a sua fundação em 2015, o “Home” tem sido baseado na Regiária e oferece a seus hóspedes uma cultura aconchegante de pub com comida e bebida na qualidade do restaurante. Cerca de 60% das matérias -primas vêm da produção local ou regional, uma abordagem que atinge o nervo dos tempos e corresponde à tendência da região da regionalidade. Os ingredientes para os deliciosos estacionamentos, hambúrgueres e sopas são principalmente da área circundante, e as bebidas - incluindo sucos locais, cervejas e vinhos - também apóiam a região. Em particular, através do Osthessen News conceito em anos recentes tem sido muito populares.

Uma olhada no futuro

O "Heimat" também planeja abrir um novo ponto de reunião chamado "Karlchen Vom Dach" em 27 de junho de 2024, que oferecerá um menu vegetariano e vegano de 95%. Isso torna o Gastro a oferta em Fulda ainda mais diversificado e atende à crescente demanda por nutrição à base de plantas. Em vista das tendências atuais de catering, que são analisadas por Hanni Rützler em seu relatório alimentar 2024, a orientação da "pátria" sobre produtos sustentáveis ​​e regionais faz sentido. A tendência para alimentos baseados em plantas continua a se desenvolver e o foco também está na origem dos alimentos. Os resultados dos estudos atuais mostram que as gerações mais jovens, em particular, estão enfatizando cada vez mais a sustentabilidade e optando pelo consumo consciente e responsável. deve se adaptar para atender às necessidades de seus convidados.

Os desenvolvimentos no cenário de catering de Fulda não apenas refletem mudanças locais, mas também uma subida geral para mais sustentabilidade e regionalidade em todo o setor. Com a separação de Wessling e Pawlowski-Rothenbuchs, uma longa parceria chega ao fim, que, no entanto, abre novas perspectivas e oferece a oportunidade de responder ainda mais especificamente aos desejos dos convidados. Na nossa frente, há momentos emocionantes para os convidados e os atores da gastronomia de Fulda.