Partner scheiding na 10 jaar: nieuwe manieren voor Home en Karlchen in Fulda!

Partner scheiding na 10 jaar: nieuwe manieren voor Home en Karlchen in Fulda!

Fulda, Deutschland - De Fulda Catering-scene wordt geconfronteerd met een verandering: Felix Wessling en Paul Pawlowski-Rothenbuch, de operators van de populaire lokale "Heimat" en "Karlchen", beëindig hun partnerschap na tien jaar. Vanaf 1 juli 2025 zal Wessling alleen het "thuis" leiden, terwijl Pawlowski-Rothenbücher de "Karl" overneemt. De beslissing om te scheiden werd in maart 2025 genomen en beide operators benadrukten dat er geen interne conflicten waren - de scheiding werd als verstandig beschouwd en beslist in een constructieve dialoog. Een bemiddelaar steunde haar bij het nemen van een neutraal perspectief, terwijl een juridisch adviseur helpt het bezit te verdelen. De werknemers zijn openlijk geïnformeerd over de ontwikkelingen en beide exploitanten verwachten dat ze in de toekomst effectiever en handiger werken. Wessling en Pawlowski-Rothenbuch hopen ook in vriendelijk contact te blijven. Dit wordt gerapporteerd door de fuldaer zeitung .

Wat maakt het "thuis" zo speciaal? Sinds de stichting in 2015 is het 'thuis' gebaseerd op regionaliteit en biedt het zijn gasten een gezellige pubcultuur met eten en drinken in restaurantkwaliteit. Ongeveer 60% van de grondstoffen komt van de lokale of regionale productie, een aanpak die de zenuw van de tijd raakt en overeenkomt met de cateringtrend van regionaliteit. De ingrediënten voor de heerlijke stulls, hamburgers en soepen komen voornamelijk uit de omgeving, en de drankjes - inclusief lokale sappen, bieren en wijnen - ondersteunen ook de regio. In het bijzonder via de ostessen nieuws Concept in de afgelopen jaren is erg populair.

Een kijkje in de toekomst

De "Heimat" is ook van plan om een ​​nieuw ontmoetingspunt te openen met de naam "Karlchen vom Dach" op 27 juni 2024, dat een vegetarisch en veganistisch menu van 95% biedt. Dit maakt het Gastro -aanbod in Fulda nog diverser en richt zich op de toenemende vraag naar kruidenvoeding. Gezien de huidige cateringtrends, die door Hanni Rützler worden geanalyseerd in hun voedselrapport 2024, is de oriëntatie van het "thuisland" op duurzame en regionale producten logisch. De trend naar op plant gebaseerde voedingsmiddelen blijft zich ontwikkelen en de focus ligt ook op de oorsprong van het voedsel. De resultaten van de huidige studies tonen aan dat met name jongere generaties in toenemende mate de nadruk leggen op duurzaamheid en kiezen voor bewuste, verantwoordelijke consumptie. moet zich aanpassen aan de behoeften van uw gasten.

De ontwikkelingen in de FULDA -cateringscene weerspiegelen niet alleen lokale veranderingen, maar ook een algemene opleving van meer duurzaamheid en regionaliteit in de hele industrie. Met de scheiding van Wessling en Pawlowski-Rothenbuchs komt een lang partnerschap ten einde, dat echter nieuwe perspectieven opent en de mogelijkheid biedt om nog meer specifiek te reageren op de wensen van de gasten. Voor ons zijn er spannende tijden voor de gasten en de acteurs van de Fulda -gastronomie.