Separazione dei partner dopo 10 anni: nuovi modi per Home e Karlchen in Fulda!

Separazione dei partner dopo 10 anni: nuovi modi per Home e Karlchen in Fulda!

Fulda, Deutschland - La scena della ristorazione Fulda si trova di fronte a un cambiamento: Felix Wessling e Paul Pawlowski-Rothenbuch, gli operatori del popolare locale "Heimat" e "Karlchen", terminano la loro partnership dopo dieci anni. Dal 1 ° luglio 2025, Wessling guiderà la "casa" da sola, mentre Pawlowski-Rothenbücher assume il "Karl". La decisione di separare fu presa nel marzo 2025 e entrambi gli operatori hanno sottolineato che non vi erano conflitti interni: la separazione era considerata sensibile e decisa in un dialogo costruttivo. Un mediatore l'ha sostenuta nel prendere una prospettiva neutrale mentre un consulente legale aiuta a dividere il possesso. I dipendenti sono stati apertamente informati sugli sviluppi e entrambi gli operatori si aspettano che funzionino in modo più efficace e conveniente in futuro. Wessling e Pawlowski-Rothenbuch sperano anche di rimanere in contatto amichevole. Questo è riportato da fuldaer zeitung .

Cosa rende la "casa" così speciale? Dalla sua fondazione nel 2015, la "casa" è stata basata sulla regione e offre ai suoi ospiti una cultura pub accogliente con cibo e bevande nella qualità del ristorante. Circa il 60% delle materie prime proviene dalla produzione locale o regionale, un approccio che raggiunge il nervo dei tempi e corrisponde alla tendenza della ristorazione della regione. Gli ingredienti per deliziosi strofini, hamburger e zuppe provengono principalmente dall'area circostante e le bevande - tra cui succhi locali, birre e vini - supportano anche la regione. In particolare tramite Osthessen News Negli ultimi anni è stato molto popolare.

uno sguardo al futuro

Il "Heimat" prevede anche di aprire un nuovo punto di incontro chiamato "Karlchen Vom Dach" il 27 giugno 2024, che offrirà un menu vegetariano e vegano al 95%. Questo rende l'offerta Gastro a Fulda ancora più diversificata e affronta la crescente domanda di nutrizione a base di erbe. Alla luce delle attuali tendenze della catering, che sono analizzate da Hanni Rützler nel loro rapporto alimentare 2024, l'orientamento della "patria" sui prodotti sostenibili e regionali ha senso. La tendenza verso gli alimenti a base di piante continua a svilupparsi e l'attenzione è anche sull'origine del cibo. I risultati degli studi attuali mostrano che in particolare le giovani generazioni stanno enfatizzando sempre più la sostenibilità e optando per il consumo consapevole e responsabile. Dovrebbe adattarsi per soddisfare le esigenze dei tuoi ospiti.

Gli sviluppi nella scena della catering Fulda non solo riflettono i cambiamenti locali, ma anche una ripresa generale verso una maggiore sostenibilità e regione in tutto il settore. Con la separazione di Wessling e Pawlowski-Rothenbuchs, una lunga partnership si trova al termine, che, tuttavia, apre nuove prospettive e offre l'opportunità di rispondere ancora più specificamente ai desideri degli ospiti. Di fronte a noi ci sono momenti entusiasmanti per gli ospiti e gli attori della gastronomia Fulda.