Razdvajanje partnera nakon 10 godina: Novi načini za dom i Karlchen u Fuldi!

Razdvajanje partnera nakon 10 godina: Novi načini za dom i Karlchen u Fuldi!

Fulda, Deutschland - Scena ugostiteljstva Fulda suočena je s promjenom: Felix Wessling i Paul Pawlowski-Rothenbuch, operateri popularnog lokalnog "Heimat" i "Karlchen", završavaju partnerstvo nakon deset godina. Od 1. srpnja 2025. Wessling će voditi "dom" sam, dok Pawlowski-Rothenbücher preuzima "Karl". Odluka o odvajanju donesena je u ožujku 2025. godine, a oba su operatera naglasila da nema unutarnjih sukoba - razdvajanje se smatralo razumnim i odlučeno u konstruktivnom dijalogu. Posrednik ju je podržao u neutralnoj perspektivi, dok pravni savjetnik pomaže podijeliti posjed. Zaposlenici su otvoreno informirani o razvoju, a oba operatera očekuju da će u budućnosti djelovati učinkovitije i prikladnije. Wessling i Pawlowski-Rothenbuch također se nadaju da će ostati u prijateljskom kontaktu. O tome izvještava fuldaer zeitung .

Što "dom" čini tako posebnim? Od svoje temelje 2015. godine, "dom" se temelji na regionalnosti i svojim gostima nudi ugodnu kulturu puba s hranom i pićima u kvaliteti restorana. Oko 60% sirovina dolazi iz lokalne ili regionalne proizvodnje, pristupa koji pogađa živce vremena i odgovara ugostiteljskom trendu regionalnosti. Sastojci za ukusne stupnjeve, hamburgere i juhe uglavnom su iz okolice, a pića - uključujući lokalne sokove, piva i vina - također podržavaju regiju. Konkretno putem Osthessen News koncept.

Pogled u budućnost

"Heimat" također planira otvoriti novu točku sastanka pod nazivom "Karlchen Vom Dach" 27. lipnja 2024., koja će ponuditi 95% vegetarijanski i veganski jelovnik. Zbog toga je Gastro ponuda u Fuldi još raznolikijom i bavi se sve većom potražnjom za biljnom prehranom. S obzirom na trenutne ugostiteljske trendove, koje je analizirao Hanni Rützler u njihovom izvješću o hrani 2024., orijentacija "domovine" na održivim i regionalnim proizvodima ima smisla. Trend prema hrani koja se temelji na biljci i dalje se razvija, a fokus je i na podrijetlu hrane. Rezultati trenutnih studija pokazuju da mlađe generacije posebno sve više naglašavaju održivost i odlučuju se za svjesnu, odgovosnu konzumaciju. trebao bi se prilagoditi u zadovoljavanje potreba vaših gostiju.

Razvijanje u sceni ugostiteljstva Fulda ne samo odražava lokalne promjene, već i općenito uspon prema održivoj i regionalnosti u cijeloj industriji. S razdvajanjem Wessling-a i Pawlowski-Rothenbuchs-a, dugo se partnerstvo približava, koje, međutim, otvara nove perspektive i nudi priliku da još točnije odgovori na želju gostiju. Ispred nas postoje uzbudljiva vremena za goste i glumce Fulda gastronomije.