Διαχωρισμός συνεργατών μετά από 10 χρόνια: Νέοι τρόποι για σπίτι και Karlchen στο Fulda!

Διαχωρισμός συνεργατών μετά από 10 χρόνια: Νέοι τρόποι για σπίτι και Karlchen στο Fulda!

Fulda, Deutschland - Η σκηνή τροφοδοσίας Fulda αντιμετωπίζει μια αλλαγή: οι Felix Wessling και Paul Pawlowski-Rothenbuch, οι χειριστές του δημοφιλούς τοπικού "Heimat" και "Karlchen", τελειώνουν τη συνεργασία τους μετά από δέκα χρόνια. Από την 1η Ιουλίου 2025, ο Wessling θα οδηγήσει μόνο το "σπίτι", ενώ ο Pawlowski-Rothenbücher αναλαμβάνει το "Karl". Η απόφαση διαχωρισμού έγινε τον Μάρτιο του 2025 και οι δύο φορείς εκμετάλλευσης υπογράμμισαν ότι δεν υπήρχαν εσωτερικές συγκρούσεις - ο διαχωρισμός θεωρήθηκε λογικός και αποφασίστηκε σε εποικοδομητικό διάλογο. Ένας διαμεσολαβητής την υποστήριξε να πάρει μια ουδέτερη προοπτική, ενώ ένας νομικός σύμβουλος βοηθά να διαιρέσει την κατοχή. Οι εργαζόμενοι έχουν ενημερωθεί ανοιχτά για τις εξελίξεις και οι δύο φορείς εκμετάλλευσης αναμένουν να εργάζονται πιο αποτελεσματικά και βολικά στο μέλλον. Οι Wessling και Pawlowski-Rothenbuch επίσης ελπίζουν να παραμείνουν σε φιλική επαφή. Αυτό αναφέρεται από το fuldaer zeitung .

Τι κάνει το "σπίτι" τόσο ξεχωριστό; Από την ίδρυσή της το 2015, το "σπίτι" βασίστηκε στην περιφερειακή και προσφέρει στους επισκέπτες μια ζεστή κουλτούρα παμπ με τρόφιμα και ποτά στην ποιότητα των εστιατορίων. Περίπου το 60% των πρώτων υλών προέρχεται από τοπική ή περιφερειακή παραγωγή, μια προσέγγιση που χτυπά το νεύρο της εποχής και αντιστοιχεί στην τάση τροφοδοσίας της περιφερειακής. Τα συστατικά για τα νόστιμα στύλους, τα μπιφτέκια και τις σούπες είναι κυρίως από τη γύρω περιοχή και τα ποτά - συμπεριλαμβανομένων των τοπικών χυμών, μπύρες και κρασιού - υποστηρίζουν επίσης την περιοχή. Συγκεκριμένα, μέσω του osthessen news Τα τελευταία χρόνια ήταν πολύ δημοφιλής.

μια ματιά στο μέλλον

Το "Heimat" σχεδιάζει επίσης να ανοίξει ένα νέο σημείο συνάντησης που ονομάζεται "Karlchen Vom Dach" στις 27 Ιουνίου 2024, το οποίο θα προσφέρει 95% χορτοφαγικό και vegan μενού. Αυτό κάνει την προσφορά Gastro στο Fulda ακόμα πιο ποικιλόμορφη και αντιμετωπίζει την αυξανόμενη ζήτηση για φυτική διατροφή. Λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες τάσεις τροφοδοσίας, οι οποίες αναλύονται από την Hanni Rützler στην έκθεση τροφίμων τους 2024, ο προσανατολισμός της "πατρίδας" σε βιώσιμα και περιφερειακά προϊόντα έχει νόημα. Η τάση προς τα φυτικά τρόφιμα συνεχίζει να αναπτύσσεται και η εστίαση είναι επίσης στην προέλευση του φαγητού. Τα αποτελέσματα των σημερινών μελετών δείχνουν ότι οι νεότερες γενιές ειδικότερα υπογραμμίζουν όλο και περισσότερο τη βιωσιμότητα και επιλέγουν τη συνειδητή, υπεύθυνη κατανάλωση. θα πρέπει να προσαρμοστεί για να καλύψει τις ανάγκες των επισκεπτών σας.

Οι εξελίξεις στη σκηνή τροφοδοσίας Fulda όχι μόνο αντικατοπτρίζουν τις τοπικές αλλαγές, αλλά και μια γενική ανοδική προς την κατεύθυνση της μεγαλύτερης βιωσιμότητας και της περιφερειακής περιεκτικότητας σε ολόκληρο τον κλάδο. Με τον διαχωρισμό των Wessling και Pawlowski-Rothenbuchs, μια μακρά συνεργασία τελειώνει, η οποία, ωστόσο, ανοίγει νέες προοπτικές και προσφέρει την ευκαιρία να ανταποκριθεί ακόμη πιο συγκεκριμένα στις επιθυμίες των επισκεπτών. Μπροστά μας υπάρχουν συναρπαστικές στιγμές για τους επισκέπτες και τους ηθοποιούς της γαστρονομίας Fulda.