Partnerseparation Efter 10 år: Nye måder til Hjem og Karlchen i Fulda!

Partnerseparation Efter 10 år: Nye måder til Hjem og Karlchen i Fulda!

Fulda, Deutschland - Fulda-cateringscenen står over for en ændring: Felix Wessling og Paul Pawlowski-Rothenbuch, operatørerne af den populære lokale "Heimat" og "Karlchen", afslutter deres partnerskab efter ti år. Fra 1. juli 2025 vil Wessling føre "hjemmet" alene, mens Pawlowski-Rothenbücher overtager "Karl". Beslutningen om at adskille blev truffet i marts 2025, og begge operatører understregede, at der ikke var nogen interne konflikter - adskillelsen blev betragtet som fornuftig og besluttet i en konstruktiv dialog. En mægler støttede hende i at tage et neutralt perspektiv, mens en juridisk rådgiver hjælper med at opdele besiddelsen. Medarbejderne er åbent informeret om udviklingen, og begge operatører forventer, at de arbejder mere effektivt og bekvemt i fremtiden. Wessling og Pawlowski-Rothenbuch håber også at blive i venlig kontakt. Dette rapporteres af pulDaer Zeitung .

Hvad gør "hjemmet" så specielt? Siden grundlæggelsen i 2015 har "hjemmet" været baseret på regionalitet og tilbyder sine gæster en hyggelig pubkultur med mad og drikke i restaurantkvalitet. Cirka 60% af råmaterialerne kommer fra lokal eller regional produktion, en tilgang, der rammer tidens nerve og svarer til cateringtrenden for regionalitet. Ingredienserne til de lækre stulls, burgere og supper er hovedsageligt fra det omkringliggende område, og drikkevarer - inklusive lokale juice, øl og vine - støtter også regionen. Især gennem Osthesse News koncept i de senere år har været meget populær.

et kig på fremtiden

"Heimat" planlægger også at åbne et nyt mødested kaldet "Karlchen Vom Dach" den 27. juni 2024, som vil tilbyde en 95% vegetarisk og vegansk menu. Dette gør Gastro -tilbudet i Fulda endnu mere forskelligartet og imødekommer den stigende efterspørgsel efter urt ernæring. I betragtning af de aktuelle cateringtrends, der analyseres af Hanni Rützler i deres fødevarrapport 2024, giver orienteringen af ​​"hjemlandet" på bæredygtige og regionale produkter mening. Tendensen mod plantebaserede fødevarer fortsætter med at udvikle sig, og fokus er også på madens oprindelse. Resultaterne af de aktuelle undersøgelser viser, at især yngre generationer i stigende grad understreger bæredygtighed og vælger bevidst, ansvarligt forbrug. skal tilpasse sig til at imødekomme dine gæsters behov.

Udviklingen i Fulda -cateringscenen afspejler ikke kun lokale ændringer, men også en generel opsving mod mere bæredygtighed og regionalitet i hele branchen. Med adskillelsen af ​​Wessling og Pawlowski-Rothenbuchs slutter et langt partnerskab til en ende, hvilket imidlertid åbner nye perspektiver og giver mulighed for at reagere endnu mere specifikt på gæsternes ønsker. Foran os er der spændende tider for gæsterne og skuespillerne i Fulda Gastronomy.