Nytt tyskt kök i Berlin: kulinariska trender tar över staden!

Nytt tyskt kök i Berlin: kulinariska trender tar över staden!

Berlins kulinariska scen sprudlar av spännande trender som tagit över staden de senaste åren. Bland annat WDR-plattformen rapporterar om detta och presenterar huvudstadens senaste gastronomiska höjdpunkter i sin podcast av kulinariska experten Helmut Gote och programledaren Uwe Schulz. Det "nya tyska köket" blomstrar, en trend som tolkar gamla klassiker på ett modernt sätt och tar med dem på menyerna på många restauranger. Speciellt i detta sammanhang är många restauranger i Berlin tilltalande alternativ för alla matälskare.

Ett utmärkt exempel på denna nya inriktning är Tim Raues Sphere-restaurang, som ligger i Berlins TV-torn. Här kombineras och omtolkas det öst- och västtyska köket på ett oefterhärmligt sätt. Raue är känd för sin känsla för okonventionella smakkombinationer och gör varje besök till en speciell upplevelse. Men det är inte bara hans restaurang som är kreativ; Bundesbüdchen, där traditionella tyska snacks erbjuds, representerar också denna nya gastronomiska känsla. Den nylagade maten gjord på en mängd olika regionala råvaror har nu blivit en riktig trendsättare.

Tradition möter modernitet

Det nya tyska köket lägger tonvikten på en återgång till tyska klassiker, men med en modern twist. Rätter som Königsberger Klopse, som visade sig vara särskilt välkända i en undersökning, är mycket populära. Dessa rätter, inklusive senap och fläskknoge, serveras ofta på restauranger som sträcker sig från traditionella tavernor till moderna, trendiga restauranger. Kockarnas kreativitet är uppenbar inte bara i tillagningen, utan också i de ingredienser som används.

Högt CN-resenärer Nya tyska rätter kan hittas på många platser, som alla presenterar sin unika stil. Förra året fick till exempel restaurangen Hallmann & Klee en Michelin-stjärna för sitt reducerade kök och visar att ibland mindre är mer. Dessutom har Pots at the Ritz-Carlton kreativa tolkningar av klassiska tyska rätter på menyn och trion överraskar med innovativa rätter som återupplivar traditionen med det tyska köket på ett mycket modernt sätt.

Uppiggande cocktailkultur

Men det är inte bara mat som har blomstrat i Berlin. Cocktailscenen kommer att undersökas i ett annat WDR-podcastsegment. Bland annat presenteras stadens klassiska cocktailbarer där den typiska berlinska drinken ”Ohio” efterfrågas. Cocktailentusiaster träffas här i en harmonisk atmosfär och njuter av ovanliga kreationer. Från Velvet Bar i Neukölln till Hildegard Bar i Charlottenburg – utbudet är nästan outtömligt. Vid det här laget vill vi återigen hänvisa till tipset från Gote och Schulz, som har satt ihop en lista med rekommenderade barer som garanterar en lyckad kväll.

Om du är en finsmakare som inte vill missa ett tillfälle att upptäcka Berlins nya kulinariska impulser, bör du inte missa tipsen från WDR-podden. Du hittar många andra rekommendationer för stadens gastronomiska hotspots, där riktiga kulinariska läckerheter väntar. Och för alla som gillar att börja laga mat själv, ger Michael C. Bienerts nya bok "Cocktails i Berlin. Historia - Barer - Recept" ytterligare inspirerande förslag på hur du kan ta in denna atmosfär i ditt eget hem.