Nová nemecká kuchyňa v Berlíne: kulinárske trendy ovládnu mesto!

Nová nemecká kuchyňa v Berlíne: kulinárske trendy ovládnu mesto!

Berlínska kulinárska scéna prekypuje vzrušujúcimi trendmi, ktoré mesto v posledných rokoch ovládli. Informuje o tom okrem iného platforma WDR, ktorá vo svojom podcaste od kulinárskeho experta Helmuta Goteho a moderátora Uwe Schulza predstavuje najnovšie gastronomické momenty hlavného mesta. „Nová nemecká kuchyňa“ je na vzostupe, trend, ktorý interpretuje staré klasiky moderným spôsobom a prináša ich do jedálneho lístka mnohých reštaurácií. Najmä v tomto kontexte sú mnohé berlínske reštaurácie príťažlivou možnosťou pre všetkých milovníkov jedla.

Skvelým príkladom tohto nového smerovania je reštaurácia Sphere Tima Raue, ktorá sa nachádza v Berlínskej televíznej veži. Tu sa východonemecká a západonemecká kuchyňa spája a reinterpretuje nenapodobiteľným spôsobom. Raue je známy svojím citom pre nekonvenčné kombinácie chutí a z každej návštevy urobí výnimočný zážitok. Ale nie je to len jeho reštaurácia, ktorá je kreatívna; Bundesbüdchen, kde sa ponúka tradičné nemecké občerstvenie, tiež predstavuje tento nový gastronomický pocit. Čerstvo pripravené jedlo vyrobené z rôznych regionálnych surovín sa stalo skutočným trendom.

Tradícia sa stretáva s modernou

„Nová nemecká kuchyňa“ kladie dôraz na návrat k nemeckej klasike, ale s moderným nádychom. Veľmi obľúbené sú jedlá ako Königsberger Klopse, o ktorých sa v prieskume zistilo, že sú obzvlášť známe. Tieto jedlá, vrátane horčice a bravčového kolena, sa často podávajú v reštauráciách od tradičných krčiem až po moderné, trendy reštaurácie. Kreativita kuchárov sa prejavuje nielen v príprave, ale aj v použitých surovinách.

nahlas CN Traveller Novú nemeckú kuchyňu nájdete na mnohých miestach, z ktorých všetky predstavujú svoj jedinečný štýl. Minulý rok napríklad reštaurácia Hallmann & Klee získala michelinskú hviezdu za zníženú kuchyňu a ukazuje, že menej je niekedy viac. Okrem toho má Pots at the Ritz-Carlton na jedálnom lístku kreatívne interpretácie klasických nemeckých jedál a trojica prekvapí inovatívnymi jedlami, ktoré oživujú tradíciu nemeckej kuchyne veľmi moderným spôsobom.

Osviežujúca kokteilová kultúra

V Berlíne však prekvitalo nielen jedlo. Koktejlová scéna bude preskúmaná v inom segmente podcastov WDR. Okrem iného sú prezentované klasické mestské koktailové bary, kde je dopyt po typických berlínskych nápojoch „Ohio“. Nadšenci kokteilov sa tu stretávajú v harmonickej atmosfére a vychutnávajú si nevšedné kreácie. Od baru Velvet v Neukölln po bar Hildegard v Charlottenburgu – výber je takmer nevyčerpateľný. Na tomto mieste by sme vás opäť chceli odkázať na tip od Goteho a Schulza, ktorí dali dokopy zoznam odporúčaných barov, ktoré vám zabezpečia úspešný večer.

Ak patríte medzi fajnšmekrov, ktorí si nechcú nechať ujsť príležitosť objaviť nové berlínske kulinárske impulzy, nemali by ste si nechať ujsť tipy z podcastu WDR. Nájdete tu množstvo ďalších odporúčaní pre mestské gastronomické hotspoty, kde na vás čakajú skutočné kulinárske špeciality. A pre každého, kto sa rád pustí do varenia sám, nová kniha Michaela C. Bienerta "Koktejly v Berlíne. História - bary - recepty" ponúka ďalšie inšpiratívne návrhy, ako si túto atmosféru preniesť aj do svojho domova.