Ny tysk mat i Berlin: kulinariske trender tar over byen!

Ny tysk mat i Berlin: kulinariske trender tar over byen!

Berlins kulinariske scene er full av spennende trender som har tatt over byen de siste årene. Blant andre WDR-plattformen rapporterer om dette, og presenterer hovedstadens siste gastronomiske høydepunkter i sin podcast av kulinarisk ekspert Helmut Gote og programleder Uwe Schulz. Det "nye tyske kjøkkenet" blomstrer, en trend som tolker gamle klassikere på en moderne måte og bringer dem inn på menyene til mange restauranter. Spesielt i denne sammenhengen er mange restauranter i Berlin attraktive alternativer for alle matelskere.

Et godt eksempel på denne nye retningen er Tim Raues Sphere-restaurant, som ligger i TV-tårnet i Berlin. Her kombineres og omtolkes det øst- og vesttyske kjøkken på en uforlignelig måte. Raue er kjent for sin teft for ukonvensjonelle smakskombinasjoner og gjør hvert besøk til en spesiell opplevelse. Men det er ikke bare restauranten hans som er kreativ; Bundesbüdchen, hvor tradisjonelle tyske snacks tilbys, representerer også denne nye gastronomiske følelsen. Den nylagde maten laget av en rekke regionale råvarer har nå blitt en ekte trendsetter.

Tradisjon møter modernitet

Det nye tyske kjøkkenet legger vekt på en retur til tyske klassikere, men med en moderne vri. Retter som Königsberger Klopse, som ble funnet å være spesielt kjent i en undersøkelse, er veldig populære. Disse rettene, inkludert sennep og svineknoke, serveres ofte på restauranter som spenner fra tradisjonelle tavernaer til moderne, trendy restauranter. Kokkenes kreativitet er tydelig ikke bare i tilberedningen, men også i ingrediensene som brukes.

Høyt CN-reisende Ny tysk mat finnes på mange steder, som alle presenterer sin unike stil. I fjor fikk for eksempel restauranten Hallmann & Klee en Michelin-stjerne for sitt reduserte kjøkken og viser at noen ganger mindre er mer. Videre har Pots at the Ritz-Carlton kreative tolkninger av klassiske tyske retter på menyen og trioen overrasker med innovative retter som gjenoppliver tradisjonen med tysk kjøkken på en svært moderne måte.

Forfriskende cocktailkultur

Men det er ikke bare mat som har blomstret i Berlin. Cocktailscenen vil bli undersøkt i et annet WDR-podcast-segment. Blant annet presenteres byens klassiske cocktailbarer, hvor den typiske berlinske drinken «Ohio» er etterspurt. Cocktailentusiaster møtes her i en harmonisk atmosfære og nyter uvanlige kreasjoner. Fra Velvet Bar i Neukölln til Hildegard Bar i Charlottenburg – utvalget er nesten uuttømmelig. På dette tidspunktet vil vi gjerne henvise deg igjen til tipset fra Gote og Schulz, som har satt sammen en liste over anbefalte barer som vil sikre en vellykket kveld.

Hvis du er en kjenner som ikke vil gå glipp av en mulighet til å oppdage Berlins nye kulinariske impulser, bør du ikke gå glipp av tipsene fra WDR-podcasten. Du vil finne en rekke andre anbefalinger for byens gastronomiske hotspots, hvor ekte kulinariske herligheter venter. Og for alle som liker å sette seg inn i å lage mat selv, tilbyr Michael C. Bienerts nye bok "Cocktails in Berlin. History - Bars - Recipes" ytterligere inspirerende forslag til hvordan du kan bringe denne atmosfæren inn i ditt eget hjem.