Nueva cocina alemana en Berlín: ¡las tendencias culinarias se apoderan de la ciudad!

Nueva cocina alemana en Berlín: ¡las tendencias culinarias se apoderan de la ciudad!

La escena culinaria de Berlín está repleta de tendencias apasionantes que se han apoderado de la ciudad en los últimos años. Sobre ello informa, entre otros, la plataforma WDR presentando en su podcast las novedades gastronómicas más recientes de la capital a cargo del experto culinario Helmut Gote y el presentador Uwe Schulz. Está en auge la “Nueva Cocina Alemana”, una tendencia que interpreta los viejos clásicos de forma moderna y los incorpora a las cartas de muchos restaurantes. Precisamente en este contexto, muchos restaurantes berlineses son opciones atractivas para todos los amantes de la comida.

Un excelente ejemplo de esta nueva dirección es el restaurante Sphere de Tim Raue, ubicado en la Torre de Televisión de Berlín. Aquí se combinan y reinterpretan de forma inimitable la cocina de Alemania Oriental y Occidental. Raue es conocido por su talento para las combinaciones de sabores poco convencionales y hace de cada visita una experiencia especial. Pero no es sólo su restaurante el que es creativo; El Bundesbüdchen, donde se ofrecen snacks tradicionales alemanes, también representa este nuevo sentimiento gastronómico. La comida recién preparada, elaborada con diversos ingredientes regionales, se ha convertido en la actualidad en una verdadera tendencia.

La tradición se encuentra con la modernidad

La “Nueva Cocina Alemana” apuesta por el regreso a los clásicos alemanes, pero con un toque moderno. Son muy populares platos como el Königsberger Klopse, que según una encuesta resultó especialmente conocido. Estos platos, como la mostaza y el codillo de cerdo, suelen servirse en restaurantes que van desde tabernas tradicionales hasta restaurantes modernos y de moda. La creatividad de los chefs se hace evidente no sólo en la preparación, sino también en los ingredientes utilizados.

Alto Viajero CN La nueva cocina alemana se puede encontrar en numerosos lugares, todos ellos con un estilo único. El año pasado, por ejemplo, el restaurante Hallmann & Klee recibió una estrella Michelin por su cocina reducida y demuestra que a veces menos es más. Además, Pots at the Ritz-Carlton tiene interpretaciones creativas de platos clásicos alemanes en el menú y el trío sorprende con platos innovadores que reviven la tradición de la cocina alemana de una manera muy moderna.

Vigorizante cultura del cóctel

Pero no es sólo la comida lo que ha florecido en Berlín. La escena del cóctel se examinará en otro segmento del podcast de WDR. Entre otras cosas, se presentan las clásicas coctelerías de la ciudad, donde goza de gran demanda la bebida típica berlinesa "Ohio". Los amantes de los cócteles se reúnen aquí en un ambiente armonioso y disfrutan de creaciones inusuales. Desde el Velvet Bar en Neukölln hasta el Hildegard Bar en Charlottenburg: la oferta es casi inagotable. En este punto nos gustaría remitirle de nuevo al consejo de Gote y Schulz, que han elaborado una lista de bares recomendados para garantizar una velada exitosa.

Si eres un conocedor y no quieres perder la oportunidad de descubrir los nuevos impulsos culinarios de Berlín, no deberías perderte los consejos del podcast WDR. Encontrará muchas otras recomendaciones sobre los puntos gastronómicos de la ciudad, donde le esperan auténticas delicias culinarias. Y para aquellos a quienes les gusta dedicarse a cocinar, el nuevo libro de Michael C. Bienert "Cócteles en Berlín. Historia - Bares - Recetas" ofrece más sugerencias inspiradoras sobre cómo llevar este ambiente a su propia casa.