10年后合伙人分离：Heimat”和Karlchen”在富尔达的新道路！

10年后合伙人分离：Heimat”和Karlchen”在富尔达的新道路！

富尔达美食界正面临变革：热门餐厅“Heimat”和“Karlchen”的经营者 Felix Wessling 和 Paul Pawlowski-Rothen Bücher 将结束十年后的合作关系。从2025年7月1日起，Wessling将单独运营“Heimat”，而Pawlowski-Rothen Bücher将接管“Karlchen”。分拆决定是在 2025 年 3 月做出的​​，两家运营商都强调不存在内部冲突——分拆被认为是明智的，是在建设性对话中做出的决定。调解员帮助他们采取中立的观点，而律师则帮助分割财产。员工们公开了解了进展情况，两家运营商都希望他们将来能够更有效、更有概念地工作。韦斯林和帕夫洛夫斯基-罗滕·布歇尔也希望保持友好联系。这是由 富尔达报纸 。

是什么让“家”如此特别？自 2015 年成立以来，“Heimat”一直注重地域特色，为客人提供舒适的酒吧文化以及餐厅品质的食品和饮料。大约60%的原材料来自当地或区域生产，这种做法符合时代要求，也符合区域美食趋势。美味三明治、汉堡和汤的原料主要来自当地，饮料——包括当地果汁、啤酒和葡萄酒——也支持该地区。这尤其是通过 东黑森州新闻 近年来，这个突出的概念已经证明了自己，并且非常受欢迎。

展望未来

“Heimat”还计划于 2024 年 6 月 27 日开设一个名为“Karlchen vom Dach”的新聚会场所，该场所将提供 95% 的素食和纯素食菜单。这使得富尔达的餐饮服务更加多样化，并满足了对植物性营养日益增长的需求。鉴于 Hanni Rützler 在其《2024 年食品报告》中分析的当前美食趋势，“Heimat”对可持续和区域产品的关注绝对是有道理的。植物性食品的趋势不断发展，对食品来源的关注也很受欢迎。目前的研究结果表明，尤其是年轻一代越来越重视可持续性，并选择有意识、负责任的消费。 食品通知 强调餐馆老板应该适应这些趋势，以满足客人的需求。

富尔达美食界的发展不仅反映了当地的变化，而且也反映了整个行业朝着更具可持续性和区域性的总体上升趋势。随着 Wessling 和 Pawlowski-Rothen Bücher 的分离，一段长期的合作关系即将结束，但它开辟了新的视角，并提供了更具体地满足客人愿望的机会。对于宾客和富尔达美食爱好者来说，激动人心的时刻即将到来。