Partner -separasjon etter 10 år: Nye måter for hjem og Karlchen i Fulda!

Partner -separasjon etter 10 år: Nye måter for hjem og Karlchen i Fulda!

Fulda, Deutschland - Fulda Catering-scenen står overfor en endring: Felix Wessling og Paul Pawlowski-Rothenbuch, operatørene av den populære lokale "Heimat" og "Karlchen", avslutter sitt partnerskap etter ti år. Fra 1. juli 2025 vil Wessling lede "hjemmet" alene, mens Pawlowski-Rothenbücher overtar "Karl". Avgjørelsen om å skille seg i mars 2025, og begge operatørene la vekt på at det ikke var noen interne konflikter - separasjonen ble ansett som fornuftig og avgjort i en konstruktiv dialog. En mekler støttet henne i å ta et nøytralt perspektiv mens en juridisk rådgiver er med på å dele besittelsen. De ansatte har blitt åpent informert om utviklingen, og begge operatørene forventer at de skal jobbe mer effektivt og praktisk i fremtiden. Wessling og Pawlowski-Rothenbuch håper også å holde seg i vennlig kontakt. Dette rapporteres av fuldaer zeitung .

Hva gjør "hjemmet" så spesielt? Siden grunnlaget i 2015 har "hjemmet" vært basert på regionalitet og tilbyr gjestene en koselig pubkultur med mat og drikke i restaurantkvalitet. Rundt 60% av råvarene kommer fra lokal eller regional produksjon, en tilnærming som treffer tidens nerve og tilsvarer cateringtrenden for regionalitet. Ingrediensene til deilige stull, burgere og supper er hovedsakelig fra området rundt, og drinkene - inkludert lokale juice, øl og viner - støtter også regionen. Spesielt gjennom osthessen news konseptet siste år har vært vært blitt vært blitt vært blitt vært blitt vært veldig populær.

En titt på fremtiden

"Heimat" planlegger også å åpne et nytt møtepunkt kalt "Karlchen Vom Dach" 27. juni 2024, som vil tilby en 95% vegetarisk og vegansk meny. Dette gjør gastro -tilbudet i Fulda enda mer mangfoldig og adresserer den økende etterspørselen etter urt ernæring. Med tanke på de nåværende serveringstrendene, som blir analysert av Hanni Rützler i deres matrapport 2024, gir orienteringen til "Homeland" på bærekraftige og regionale produkter mening. Trenden mot plantebasert mat fortsetter å utvikle seg, og fokuset er også på matens opprinnelse. Resultatene fra de aktuelle studiene viser at spesielt yngre generasjoner i økende grad legger vekt på bærekraft og velger bevisst, ansvarlig forbruk. skal tilpasse seg for å imøtekomme gjestenes behov.

Utviklingen i Fulda Catering -scenen gjenspeiler ikke bare lokale endringer, men også et generelt oppsving mot mer bærekraft og regionalitet i hele bransjen. Med separasjonen av Wessling og Pawlowski-Rothenbuchs, kommer et langt partnerskap til slutt, som imidlertid åpner for nye perspektiver og gir muligheten til å svare enda mer spesifikt på gjestene. Foran oss er det spennende tider for gjestene og skuespillerne i Fulda gastronomi.