Suche
Mein Konto
Gastronomi i Werra-Meißner-distriktet: ansatte mangler, finansieringen stopper opp!
Bydelen Werra-Meißner vil slite med mangel på ansatte i serveringsbransjen i 2025. Et nytt finansieringsprogram skal gi støtte.
Gastronomi i Werra-Meißner-distriktet: ansatte mangler, finansieringen stopper opp!
Hva skjer i Werra-Meißner-distriktet? Serveringsbransjen sliter for tiden med mange utfordringer. I følge en rapport fra HNA Den akutte mangelen på ansatte og økende kostnader samt nedgangen i reiselivssektoren er hovedproblemene som har ført til at investeringsviljen nærmer seg null. Antall serveringssteder falt fra 248 i 2019 til bare 219 i 2023.
Imidlertid har den hessiske delstatsregjeringen skapt et lys i enden av tunnelen i form av det nye "Special Restaurant Program 2025", som har vært tilgjengelig siden 10. juni. Finansieringen omfatter blant annet moderniseringer, utstyr, renoveringer og investeringer i digitale løsninger som kassasystemer. Likevel, som Christian Pelikan fra Dehoga kretsforening bemerker, lever søknadssituasjonen ikke opp til forventningene. Mange restauratører er usikre og nølende med å foreta investeringer – en omstendighet som forsterkes av den høye energikostnadssituasjonen og debattene om minstelønn.
Mangel på ansatte: Et utbredt problem
Mangelen på ansatte har utviklet seg til en reell krisesituasjon. Livet i Tyskland rapporterer at innen 2030 kan det være mangel på opptil 600 000 ansatte i gjestfrihetsbransjen på grunn av alder. I serveringsbransjen har over 40 % av stillingene i dag ingen ansatte besatt. Denne mangelen er ikke bare begrenset til regionen; Hele bransjen står overfor en dramatisk utvikling. En aktuell studie viser at siden begynnelsen av korona-pandemien har mer enn én av fire ansatte byttet jobb og kun et fåtall har blitt rekruttert som nystarter.
De totale tallene taler for seg selv: I 2020 forlot 215 889 personer bransjen, mens bare 116 770 sluttet seg til den – en misforhold som absolutt er alarmerende. Et annet problem er den høye svingningen, som oppstår fordi mange nykommere slutter etter kort tid, ofte etter bare 1,5 til 3 år. Denne usikkerheten fører til at flere og flere virksomheter må stenge dørene.
Veien videre: løsninger og strategier
Næringen må snarest reorientere seg. Ikke bare er det behov for nye arbeidsmodeller, men også en nytenkning av rekruttering. ETL ADHOGA viste i en nylig GASTRO-briefing at moderne tilnærminger som fleksible arbeidstidsmodeller, helsefremmende og videreutdanningsmuligheter kan hjelpe her. Å øke medarbeidertilfredsheten og aktivt involvere dem i beslutningsprosesser kan også være nøkkelen til suksess.
I tillegg kan ny teknologi og automatisering bidra til å redusere arbeidsbelastningen samtidig som effektiviteten og verdiskapingen øker. Eksempler som roboter som rydder oppvasken eller AI for skiftplanlegging er bare noen av ideene du bør utforske.
Totalt sett er det klart at cateringbransjen i Werra-Meißner-distriktet og utover står overfor noen alvorlige utfordringer. Løsningene er lovende, ja, men det trengs raske og til slutt konsistente beslutninger fra politiske aktører for å bærekraftig sikre fremtiden for gastronomien i Hessen.