Suche
Mein Konto
Gastronomie in de wijk Werra-Meißner: medewerkers ontbreken, de financiering loopt vast!
De wijk Werra-Meißner kampt in 2025 met een tekort aan werknemers in de horeca. Een nieuw financieringsprogramma moet ondersteuning bieden.
Gastronomie in de wijk Werra-Meißner: medewerkers ontbreken, de financiering loopt vast!
Wat is er aan de hand in de wijk Werra-Meißner? De horeca kampt momenteel met veel uitdagingen. Volgens een rapport van HNA Het acute tekort aan werknemers en de stijgende kosten, evenals de achteruitgang in de toeristische sector, zijn de belangrijkste problemen die de bereidheid om te investeren bijna nul hebben gemaakt. Het aantal horecagelegenheden daalde van een hoogtepunt van 248 in 2019 naar slechts 219 in 2023.
De Hessische deelstaatregering heeft echter licht aan het einde van de tunnel gecreëerd in de vorm van het nieuwe “Speciale Restaurantprogramma 2025”, dat sinds 10 juni beschikbaar is. De financiering omvat onder meer moderniseringen, apparatuur, renovaties en investeringen in digitale oplossingen zoals kassasystemen. Niettemin blijft de aanvraagsituatie achter bij de verwachtingen, zoals Christian Pelikan van de districtsvereniging Dehoga opmerkt. Veel restauranthouders zijn onzeker en aarzelen om investeringen te doen – een omstandigheid die nog wordt verergerd door de hoge energiekosten en de debatten over het minimumloon.
Tekort aan personeel: een wijdverbreid probleem
Het tekort aan medewerkers heeft zich ontwikkeld tot een echte crisissituatie. Het leven in Duitsland meldt dat er in 2030 door ouderdom een tekort van wel 600.000 werknemers in de horeca kan ontstaan. In de horeca is momenteel ruim 40% van de vacatures onbezet. Dit tekort beperkt zich niet alleen tot de regio; De hele sector wordt geconfronteerd met dramatische ontwikkelingen. Uit actueel onderzoek blijkt dat sinds het begin van de coronapandemie ruim één op de vier werknemers van baan is veranderd en slechts enkelen zijn aangeworven als nieuwe starter.
De totale cijfers spreken voor zich: in 2020 verlieten 215.889 mensen de sector, terwijl er slechts 116.770 zich bij aansloten – een disproportie die zeker alarmerend is. Een ander probleem is de grote fluctuatie, die ontstaat doordat veel nieuwkomers na korte tijd, vaak al na 1,5 tot 3 jaar, vertrekken. Deze onzekerheid zorgt ervoor dat steeds meer bedrijven hun deuren moeten sluiten.
De weg vooruit: oplossingen en strategieën
De sector moet zich dringend heroriënteren. Er zijn niet alleen nieuwe werkmodellen nodig, maar ook een heroverweging van rekrutering. ETL ADHOGA toonde in een recente GASTRO-briefing aan dat moderne benaderingen zoals flexibele werktijdmodellen, gezondheidsbevordering en bijscholingsmogelijkheden hierbij kunnen helpen. Het verhogen van de medewerkerstevredenheid en het actief betrekken van hen bij besluitvormingsprocessen kan ook de sleutel tot succes zijn.
Bovendien kunnen nieuwe technologieën en automatisering de werklast helpen verminderen en tegelijkertijd de efficiëntie en waardecreatie vergroten. Voorbeelden zoals robots die de afwas doen of AI voor ploegendienstplanning zijn slechts enkele van de ideeën die u kunt onderzoeken.
Over het geheel genomen is het duidelijk dat de horeca in het Werra-Meißner district en daarbuiten voor een aantal serieuze uitdagingen staat. De oplossingen zijn veelbelovend, ja, maar er zijn snelle en eindelijk consistente beslissingen nodig van politieke actoren om de toekomst van de gastronomie in Hessen duurzaam veilig te stellen.