Suche
Mein Konto
Gastronomija u četvrti Werra-Meißner: nedostaju zaposlenici, zastaje financiranje!
Okrug Werra-Meißner borit će se s nedostatkom zaposlenika u ugostiteljstvu 2025. Novi program financiranja namijenjen je pružanju potpore.
Gastronomija u četvrti Werra-Meißner: nedostaju zaposlenici, zastaje financiranje!
Što se događa u četvrti Werra-Meißner? Ugostiteljstvo se trenutno bori s brojnim izazovima. Prema izvješću od HNA Akutni nedostatak zaposlenika i sve veći troškovi te pad turističkog sektora glavni su problemi koji su spremnost za ulaganje sveli blizu nule. Broj ugostiteljskih objekata pao je s visokih 248 u 2019. na samo 219 u 2023. godini.
Međutim, vlada pokrajine Hessian stvorila je svjetlo na kraju tunela u obliku novog „Posebnog programa restorana 2025.“, koji je dostupan od 10. lipnja. Financiranje uključuje, između ostalog, modernizaciju, opremanje, renoviranje i ulaganja u digitalna rješenja poput sustava blagajni. Ipak, kako primjećuje Christian Pelikan iz udruge okruga Dehoga, situacija s prijavama nije u skladu s očekivanjima. Mnogi ugostitelji nesigurni su i oklijevaju s ulaganjima - okolnost koja je pogoršana situacijom s visokim troškovima energije i raspravama o minimalnoj plaći.
Manjak zaposlenih: Raširen problem
Manjak zaposlenih prerastao je u pravu kriznu situaciju. Život u Njemačkoj izvješćuje da bi do 2030. u ugostiteljstvu moglo nedostajati do 600.000 zaposlenika zbog starosti. U ugostiteljstvu trenutno preko 40% radnih mjesta nema popunjenih djelatnika. Ovaj nedostatak nije ograničen samo na regiju; Cijela industrija suočena je s dramatičnim razvojem događaja. Trenutna studija pokazuje da je od početka pandemije korona više od jednog od četiri zaposlenika promijenilo posao, a samo nekoliko njih je zaposleno kao novi početnici.
Ukupne brojke govore same za sebe: 2020. godine 215.889 ljudi napustilo je industriju, dok joj se pridružilo samo 116.770 – disproporcija koja je svakako alarmantna. Drugi problem je velika fluktuacija, koja se javlja jer mnogi pridošlice odlaze nakon kratkog vremena, često nakon samo 1,5 do 3 godine. Ova neizvjesnost dovodi do toga da sve više poduzeća mora zatvoriti svoja vrata.
Put naprijed: rješenja i strategije
Industrija se hitno mora preorijentirati. Ne samo da su potrebni novi modeli rada, već i ponovno promišljanje zapošljavanja. ETL ADHOGA pokazalo je na nedavnom GASTRO briefingu da moderni pristupi kao što su modeli fleksibilnog radnog vremena, promicanje zdravlja i mogućnosti daljnjeg usavršavanja tu mogu pomoći. Povećanje zadovoljstva zaposlenika i njihovo aktivno uključivanje u procese donošenja odluka također bi moglo biti ključ uspjeha.
Osim toga, nove tehnologije i automatizacija mogu pomoći u smanjenju radnog opterećenja uz povećanje učinkovitosti i stvaranja vrijednosti. Primjeri poput robota koji čiste posuđe ili umjetne inteligencije za raspoređivanje smjena samo su neke od ideja koje treba istražiti.
Sve u svemu, jasno je da se ugostiteljska industrija u četvrti Werra-Meißner i šire suočava s ozbiljnim izazovima. Rješenja su obećavajuća, da, ali potrebne su brze i konačno dosljedne odluke političkih aktera kako bi se održivo osigurala budućnost gastronomije u Hessenu.