Gastronomía en Werra-Meißner-Kreis: ¡Falta los empleados, ¡el puesto de subvenciones!

Gastronomía en Werra-Meißner-Kreis: ¡Falta los empleados, ¡el puesto de subvenciones!

Werra-Meißner-Kreis, Deutschland - ¿Qué está pasando en el distrito de Werra-Meißner? La industria de la catering actualmente está luchando con muchos desafíos. De acuerdo con un informe de hna todos los empleados de las aguas). El aumento de los cuesta una disminución en los principales problemas del sector turístico que trajeron una voluntad de invertir cerca de cero. El número de restaurantes cayó de un máximo de 248 en 2019 a solo 219 en 2023.

El Gobierno del Estado de Hesse, sin embargo, ha creado una luz al final del túnel en forma de "Programa Especial de Restaurantes 2025", que ha estado disponible desde el 10 de junio. La financiación incluye modernizaciones, equipos, renovaciones e inversiones en soluciones digitales como sistemas de registro de caja. Sin embargo, como señala Christian Pelikan de la Asociación del Distrito de DeHoga, la solicitud queda atrás las expectativas. Muchos restauradores no están seguros y dudan en hacer inversiones, un hecho reforzado por la situación de alto costo de energía y los debates sobre el salario mínimo.

Falta de empleados: un problema a nivel nacional

La falta de empleados se ha convertido en una situación de crisis real. Life-in-Germany Informes de que hasta 600,000 empleados podrían estar desaparecidos en la hospitalidad para 2030. En el comercio de catering, más del 40 % de los empleos actualmente no tienen empleados ocupados. Esta deficiencia no solo se limita a la región; Toda la industria se enfrenta a desarrollos dramáticos. Un estudio actual muestra que desde el comienzo de la pandemia de Corona, más que cada cuarto empleado ha cambiado su trabajo y que solo unos pocos podrían ganarse como recién llegados.

Los números de resumen hablan por sí mismos: en 2020, 215,889 personas abandonaron la industria, mientras que solo se agregaron 116,770, un desajuste que es alarmante. Otro problema es la alta fluctuación que surge porque muchos recién llegados vuelven a ir después de un corto tiempo, a menudo después de solo 1,5 a 3 años. Esta incertidumbre significa que cada vez más empresas tienen que cerrar sus puertas.

El camino hacia el futuro: soluciones y estrategias

La industria necesita urgentemente reorientarse. No solo necesita nuevos modelos de trabajo, sino también un replanteamiento en el reclutamiento. etl adhoga mostró recientemente un recientemente que se ha realizado un resumen gaseoso que recientemente se ha realizado un mejor informe gastrol, como un enfoque de trabajo. La promoción de la salud y las oportunidades de capacitación adicionales pueden ayudar aquí. Aumentar la satisfacción de los empleados e involucrarlos activamente en procesos de toma de decisiones también podría ser clave para el éxito.

Además, las nuevas tecnologías y la automatización podrían ayudar a reducir las cargas de trabajo y, al mismo tiempo, aumentar la eficiencia y la creación de valor. Ejemplos como la limpieza de robots para platos o IA para la división de capa son solo algunas de las ideas para explorar.

En general, queda claro que la gastronomía se enfrenta a unos pocos hierro caliente en el Werra-Meißner-Kreis y más allá. Las soluciones son prometedoras, sí, pero requiere decisiones rápidas y finalmente consistentes por parte de los actores políticos para garantizar el futuro de la gastronomía en Hesse.