Suche
Mein Konto
Gastronomi i Werra-Meißner-distriktet: medarbejdere mangler, finansieringen går i stå!
Werra-Meißner-distriktet vil kæmpe med mangel på medarbejdere i restaurationsbranchen i 2025. Et nyt finansieringsprogram skal yde støtte.
Gastronomi i Werra-Meißner-distriktet: medarbejdere mangler, finansieringen går i stå!
Hvad sker der i Werra-Meißner-distriktet? Cateringbranchen kæmper i øjeblikket med mange udfordringer. Ifølge en rapport fra HNA Den akutte mangel på medarbejdere og stigende omkostninger samt nedgangen i turistsektoren er hovedproblemerne, der har bragt investeringsviljen tæt på nul. Antallet af cateringvirksomheder faldt fra et maksimum på 248 i 2019 til kun 219 i 2023.
Den hessiske delstatsregering har dog skabt et lys for enden af tunnelen i form af det nye "Special Restaurant Program 2025", som har været tilgængeligt siden 10. juni. Finansieringen omfatter blandt andet moderniseringer, udstyr, renoveringer og investeringer i digitale løsninger såsom kassesystemer. Alligevel lever ansøgningssituationen, som Christian Pelikan fra Dehoga-distriktsforeningen bemærker, ikke op til forventningerne. Mange restauratører er usikre og tøver med at foretage investeringer - en omstændighed, der forværres af den høje energiomkostningssituation og debatterne om mindstelønnen.
Mangel på medarbejdere: Et udbredt problem
Manglen på medarbejdere har udviklet sig til en reel krisesituation. Livet i Tyskland rapporterer, at der i 2030 kan mangle op til 600.000 ansatte i restaurationsbranchen på grund af alder. I cateringbranchen har over 40 % af stillingerne i øjeblikket ingen ansatte besat. Denne mangel er ikke kun begrænset til regionen; Hele branchen står over for en dramatisk udvikling. En aktuel undersøgelse viser, at siden begyndelsen af corona-pandemien har mere end hver fjerde medarbejder skiftet job, og kun få er blevet rekrutteret som nybegyndere.
De samlede tal taler for sig selv: I 2020 forlod 215.889 mennesker branchen, mens kun 116.770 sluttede sig til den - en disproportion, der bestemt er alarmerende. Et andet problem er det høje udsving, som opstår, fordi mange tilflyttere tager af sted efter kort tid, ofte efter blot 1,5 til 3 år. Denne usikkerhed fører til, at flere og flere virksomheder må lukke deres døre.
Vejen frem: løsninger og strategier
Industrien har et akut behov for at omlægge sig. Der er ikke kun brug for nye arbejdsmodeller, men også en nytænkning af rekruttering. ETL ADHOGA viste i en nylig GASTRO-briefing, at moderne tilgange som fleksible arbejdstidsmodeller, sundhedsfremme og videreuddannelsesmuligheder kan hjælpe her. At øge medarbejdertilfredsheden og aktivt involvere dem i beslutningsprocesser kan også være nøglen til succes.
Derudover kan nye teknologier og automatisering hjælpe med at reducere arbejdsbyrden og samtidig øge effektiviteten og værdiskabelsen. Eksempler såsom robotter, der rydder opvasken eller AI til vagtplanlægning, er blot nogle af de ideer, man skal udforske.
Samlet set er det klart, at cateringbranchen i Werra-Meißner-distriktet og videre står over for nogle alvorlige udfordringer. Løsningerne er lovende, ja, men der er brug for hurtige og endelig konsekvente beslutninger fra politiske aktører for at sikre fremtiden for gastronomien i Hessen bæredygtigt.