Frankfurts Huck Bakery: Det första AI-brödet erövrar staden!

Frankfurts Huck Bakery: Det första AI-brödet erövrar staden!

Frankfurtbageriet Huck, som varit en traditionell verksamhet sedan 1936 och nu drivs av tredje generationen, har kommit på något alldeles speciellt: ett bröd som tagits fram i samarbete med artificiell intelligens (AI). Ägaren Tanja Huck ville utforska den digitala världens möjligheter inom hantverkssektorn och gick vidareutbildning vid Koerting-institutet i Bad Homburg. Det var här idén att kombinera traditionell bakkonst med modern teknik uppstod. fr.de rapporterar att Tanja Huck och hennes team utvecklade ett innovativt speltmiso-sesambröd inom bara twelve dagar.

DeChatta bröd, som den nya produkten heter, kombinerar tyska och japanska baktraditioner. En AI-driven chatbot analyserade över 200 internationella brödrecept och gav nya idéer för ingredienser och tillagning. Förutom urvalet av ingredienser, som även inkluderar rissirap, är brödet gjort utan tillsatser och imponerar med sin naturliga sötma. Bagarmästaren Ronny blev förvånad över den okonventionella ingredienslistan, som innehåller miso och havssalt istället för vanligt salt.

Ett framtidsinriktat projekt

Kombinationen av tradition och teknik syns inte bara när man bakar. Tillsammans med det nya brödet har bageriet också lanserat en informativ webbplats som innehåller en virtuell avatar av Tanja Huck. Denna språkkunniga virtuella assistent talar flera språk och är avsedd att särskilt bidra till bättre kommunikation med de cirka 250 anställda som kommer från olika länder. Nya skapelser av chattbröd övervägs också, inklusive versioner med ingredienser från Frankrike eller Skandinavien. genussmagazin-frankfurt.de

Användningen av AI i branschen har många fördelar: effektiviteten ökar, arbetsuppgifterna i produktionen kan optimeras och arbetsbelastningen minskas. Men det finns också utmaningar, som behovet av att utbilda anställda och att fullt ut utnyttja de digitala möjligheterna i företaget. kibizhub.de

Det nya brödet i detalj

Chattbrödet finns i alla Huck-grenar till ett pris av 4,90 euro för 500 gram. I framtiden kommer även en bakmix till brödet att erbjudas på nätet som gör det möjligt att baka den innovativa produkten färsk utanför grenarna. En liten del av intäkterna kommer också att gå till utbildningsprojekt som tränar barn i grunderna i media och artificiell intelligens.

Med sitt pionjärprojekt visar bageriet Huck hur digitalisering kan förändra hantverk och att tradition och innovation kan gå hand i hand. Chattbröd är inte bara en produkt, utan är ett exempel på bageribranschens framtid.