Frankfurtská Huck Bakery: První AI chléb dobývá město!

Frankfurtská Huck Bakery: První AI chléb dobývá město!

Frankfurtská pekárna Huck, která je tradičním podnikem od roku 1936 a dnes ji provozuje již třetí generace, přišla s něčím velmi zvláštním: chlebem, který byl vyvinut ve spolupráci s umělou inteligencí (AI). Majitelka Tanja Huck chtěla prozkoumat možnosti digitálního světa v řemeslném sektoru a absolvovala další školení v Koerting Institute v Bad Homburgu. Zde se zrodila myšlenka spojit tradiční pekařské umění s moderními technologiemi. fr.de uvádí, že Tanja Huck a její tým vyvinuli inovativní špaldový sezamový chléb miso za pouhých dvanáct dní.

TheChatovací chleba, jak se novinka jmenuje, spojuje německé a japonské pekařské tradice. Chatbot s umělou inteligencí analyzoval více než 200 mezinárodních receptů na chleba a poskytl nové nápady na ingredience a přípravu. Kromě výběru surovin, mezi které patří i rýžový sirup, je chléb vyroben bez přísad a zaujme svou přirozenou sladkostí. Mistra pekaře Ronnyho překvapil netradiční seznam ingrediencí, který místo běžné soli obsahuje miso a mořskou sůl.

Projekt orientovaný na budoucnost

Spojení tradice a technologie není vidět jen při pečení. Spolu s novým chlebem spustila pekárna také informativní webovou stránku, na které je virtuální avatar Tanja Huck. Tento jazykově vybavený virtuální asistent hovoří několika jazyky a má přispět zejména k lepší komunikaci s přibližně 250 zaměstnanci, kteří pocházejí z různých zemí. Uvažuje se také o nových výtvorech chat bread, včetně verzí s přísadami z Francie nebo Skandinávie. genussmagazin-frankfurt.de

Využití umělé inteligence v řemeslech má četné výhody: zvyšuje se efektivita, lze optimalizovat úkoly ve výrobě a snížit pracovní zátěž. Existují však i výzvy, jako je potřeba školit zaměstnance a plně využívat digitální možnosti ve firmě. kibizhub.de

Nový chléb v detailu

Chatovací chléb je k dispozici ve všech pobočkách Huck za cenu 4,90 eur za 500 gramů. V budoucnu bude na internetu nabízena také směs na pečení chleba, která umožní upéct inovativní produkt čerstvý i mimo pobočky. Malá část výtěžku poputuje také na vzdělávací projekty, které děti školí v základech médií a umělé inteligence.

Pekárna Huck svým průkopnickým projektem ukazuje, jak digitalizace může změnit řemesla a že tradice a inovace mohou jít ruku v ruce. Chatovací chléb není jen produkt, ale je příkladem budoucnosti pekařského řemesla.