ليلة نجمة ميشلان في فرانكفورت: أين ستتألق النجوم في عام 2025؟

ليلة نجمة ميشلان في فرانكفورت: أين ستتألق النجوم في عام 2025؟

في 17 يونيو 2025، حان الوقت مرة أخرى: ستصبح فرانكفورت قبلة للمأكولات الشهية، لأن جائزة نجمة ميشلان المرغوبة أصبحت قاب قوسين أو أدنى. اعتبارًا من الساعة 6 مساءً، سيتم بث الحدث مباشرة على موقع YouTube حتى يتمكن عشاق الطعام والذواقة من التواجد عن قرب وشخصيًا أثناء تكريم أفضل المطاعم في البلاد. عالي تي اون لاين سيتم منح النجوم بناءً على عدد من المعايير مثل معايير الطهي والإبداع والاتساق.

من المؤكد أن الجو سيكون متوترا، لأن نجمة ميشلان بالنسبة للمطاعم هي رمز حقيقي للهيبة. في العام الماضي، حصلت عشرة مطاعم في ألمانيا على تصنيف الثلاث نجوم العالي. ومع ذلك، كان الوضع هادئًا هنا في فرانكفورت وفي ولاية هيسن بأكملها، ولم يصل أي مطعم إلى المراكز العشرة الأولى. هذا العام، الآمال معقودة على المطاعم المرموقة مثل "Restaurant Gustav" و"Lafleur" اللتين حصلتا على نجمتين العام الماضي.

جوائز الطهي في لمحة

ما يميز ميشلان هو أن النجوم لا تمنح للطهاة، بل مباشرة للمطاعم. يوجد في ألمانيا حوالي 300 مطعم نجمي يتم زيارتها بانتظام بشكل مجهول من قبل المختبرين والمفتشين. يقوم هؤلاء بتقييم العرض الشامل، ليس فقط جودة الطعام، ولكن أيضًا الأجواء والخدمة. وفي هذا الصدد أيضا MyTopHotel معلومات شاملة المقدمة. لذلك يمكنك أن ترى أن العديد من العوامل تلعب دورًا في الفوز بالنجوم المرغوبين.

بالإضافة إلى النجوم، يمنح دليل ميشلان أيضًا "النجمة الخضراء"، التي تكرم مفاهيم فن الطهي المستدام. ولا يشمل ذلك ممارسات الشراء الموسمية والإقليمية فحسب، بل يشمل أيضًا تربية الحيوانات بما يتناسب مع الأنواع - وهو الاتجاه الذي أصبح أكثر أهمية هذه الأيام. لذا، إذا كنت تقدر الاستدامة، فيجب عليك الانتباه إلى ما إذا كان المطبخ الذي تمنحه الجائزة يتمتع أيضًا بهذا الإبهام الأخضر.

تقليد طويل

لقد صنع دليل ميشلان اسمًا لنفسه في قطاع فن الطهي منذ 125 عامًا ويعتبر واحدًا من أدلة الذواقة الأكثر تأثيرًا. في حين أن أدلة المطاعم الأخرى مثل Gault&Millau لديها معايير وأنظمة تصنيف خاصة بها، إلا أن ميشلان تظل المعيار بالنسبة للكثيرين. وبصرف النظر عن نجوم ميشلان، فقد أنشأوا أيضًا جائزة Bib Gourmand، التي تُكرّم الطعام الجيد بسعر عادل. أصدقاء الطبخ وأشاروا أيضًا إلى أن النشر والجوائز تلعب دورًا مهمًا في مشهد فن الطهو.

مع وضع كل هذه المعلومات في الاعتبار، يمكننا أن نتطلع إلى حفل توزيع جوائز النجوم المثير. أي مطعم سيقنع الحكام هذا العام؟ لن يتم الاحتفال هذا المساء بفن الطهي فحسب، بل أيضًا بفرانكفورت، التي تواصل ترسيخ مكانتها كمعقل للطهي. تحية للإبداعات اللذيذة التي تنتظرنا هذا العام!