Hesse blesti: 18 Michelinovih zvezdic za gurmane v regiji!

Hesse blesti: 18 Michelinovih zvezdic za gurmane v regiji!

Michelinov vodnik je danes, 17. junija 2025, razglasil najnovejše zvezdice za Hessen. Letos se je skupno 18 restavracij uvrstilo v zaželeni vodnik, ki je znan po svojih strogih merilih. Sem spadajo tudi vrhunci, kot sta restavracija Lafleur v Frankfurtu, ki je uspela ubraniti svojo zvezdico, in novonagrajena restavracija Sommerfeld, ki ima kot naslednica zaprte Weinsinn prav tako zvezdico. Hessen torej ostaja kraj, kjer so vrhunske jedi zelo priljubljene.

Hesse ima s skupno 18 zvezdicami razburljivo kulinarično pokrajino, vključno z eno restavracijo z dvema zvezdicama. Še vedno pa na seznamu hessenskih zvezdic manjka restavracija s tremi zvezdicami. Zanimivo pa je, da je bil »BjörnsOx« v Dermbachu v Turingiji dvakrat nagrajen za svoje izjemne dosežke. Uspelo je ubraniti svojo zvezdico in prejelo tudi zeleno zvezdico za trajnostno kuhanje.

Različne restavracije z zvezdicami

Christian Steska, lastnik “Christian & Friends Tastekitchen” v Fuldi, je že četrtič zapored branil svojo Michelinovo zvezdico. Skupno število restavracij z zvezdico v Nemčiji je zdaj rekordnih 341, pri čemer je 12 restavracij prejelo najvišjo nagrado treh zvezdic. Glasno Lestvica restavracij Med njimi sta dva nova: »Haerlin« v Hamburgu in »Tohru in der Schreiberei« v Münchnu.

V gostinstvu v Hessnu je živahen trend rastlinske kuhinje ter vse večja zavest o regionalnosti in sezonskosti. V Hessnu je vedno več restavracij z zeleno zvezdico, ki so prepoznavne po odgovorni gastronomiji. Podeljenih je bilo skupno 80 zelenih zvezdic, ki poudarjajo nadaljnji pomen trajnostnih praks.

Nova izdaja Michelinovega vodnika

Ocenjevanje v “Vodniku Michelin” izvajajo anonimni preizkuševalci, ki uporabljajo enoten sistem, ki se osredotoča na kakovost izdelkov, osebno noto jedi, razmerje med ceno in kakovostjo ter dosledno kakovost. Nova izdaja “Guide Michelin Germany 2025” bo izšla 24. julija in je na voljo po ceni 29,95 evra. Predstavitev seznama je bila danes v Frankfurtu, kjer v Hessnu cvetijo tudi gastronomske veščine.

Lep žarek upanja za regijo! Visoka gostota restavracij z zvezdicami in s tem povezana kakovost dajeta dober občutek za gastronomsko prihodnost – v Fuldi, Frankfurtu in drugod. Veselje v Fuldi in Rhönu je otipljivo in vznemirljivo bo videti, kaj se hessenski gastronomiji obeta v naslednjih nekaj letih.