Hese spīd: 18 Michelin zvaigznes gardēžiem reģionā!

Hese spīd: 18 Michelin zvaigznes gardēžiem reģionā!

“Michelin ceļvedis” šodien, 2025. gada 17. jūnijā, paziņoja par jaunākajām Hesenes zvaigznēm. Šogad kopumā 18 restorāni iekļuvuši kārotajā ceļvedī, kas ir pazīstams ar stingriem kritērijiem. Tajos ietilpst arī tādi spilgtākie momenti kā restorāns “Lafleur” Frankfurtē, kas spēja veiksmīgi aizstāvēt savu zvaigzni, un tikko godalgotais restorāns “Sommerfeld”, kuram kā slēgtā “Weinsinn” pēctecei tagad ir arī zvaigzne. Tāpēc Hese joprojām ir vieta, kur izsmalcinātas maltītes ir ļoti populāras.

Kopā ar 18 zvaigžņu virtuvēm Hesē ir aizraujoša kulinārijas ainava, tostarp viens restorāns ar divām zvaigznēm. Taču Hesenes zvaigžņu sarakstā joprojām trūkst trīszvaigžņu restorāna. Interesanti, ka “BjörnsOx” Dermbahā, Tīringenē, tika divreiz pagodināts par izcilajiem sasniegumiem. Tā spēja aizstāvēt savu zvaigzni un saņēma arī zaļo zvaigzni par ilgtspējīgu gatavošanu.

Dažādi zvaigžņu restorāni

Fuldas “Christian & Friends Tastekitchen” īpašnieks Kristians Steska savu Michelin zvaigzni aizstāvējis ceturto reizi pēc kārtas. Kopējais zvaigžņoto restorānu skaits Vācijā šobrīd ir rekordliels – 341, un 12 restorāni ir saņēmuši augstāko apbalvojumu – trīs zvaigznes. Skaļi Restorānu reitingi To skaitā ir divi jauni: “Haerlin” Hamburgā un “Tohru in der Schreiberei” Minhenē.

Hesenes ēdināšanas nozarē ir vērojama dzīva tendence uz augu izcelsmes virtuvi, kā arī pieaug izpratne par reģionālo un sezonalitāti. Hesē ir arvien vairāk restorānu ar zaļu zvaigzni, kas ir atzīti par atbildīgu gastronomiju. Kopumā tika piešķirtas 80 Zaļās zvaigznes, uzsverot ilgtspējīgas prakses pastāvīgo nozīmi.

Jaunais Michelin ceļveža izdevums

Novērtēšanu “Michelin ceļvedī” veic anonīmi testētāji, kuri izmanto vienotu sistēmu, kas koncentrējas uz produktu kvalitāti, trauku personīgo pieskārienu, cenas un kvalitātes attiecību un nemainīgu kvalitāti. Jaunais “Guide Michelin Germany 2025” izdevums tiks izdots 24. jūlijā un ir pieejams par cenu 29,95 eiro. Saraksta prezentācija šodien notika Frankfurtē, kur gastronomiskās prasmes plaukst arī Hesē.

Jauks cerību stariņš novadam! Lielais zvaigžņu restorānu blīvums un ar to saistītā kvalitāte sniedz labu sajūtu par gastronomisko nākotni – Fuldā, Frankfurtē un ne tikai. Fuldas un Reinas prieks ir jūtams, un būs aizraujoši redzēt, ko nākamie gadi sagaida Hesenes gastronomijā.