Konvencija o želodcu Fulda Schwarten: festival za okusne popke!

Konvencija o želodcu Fulda Schwarten: festival za okusne popke!

Fulda, Deutschland - 15. junija 2025 je bila Fulda prizorišče kulinaričnega tekmovanja, v katerem je bilo pokvarjenih več deset tisoč okusnih brbončkov. Konvencija o želodcu Schwarten, ki jo je organizirala poslovna mladinca Fulda, združila okoli 60 udeležencev, ki so uživali v različnih različicah tradicionalnega sodišča. Dogodek se je zgodil v najboljšem podjetju, z mesarji iz regije, ki so se borili za naslov najboljšega trebuha z lupino in tudi dobra dejanja. Izkupiček od pristojbin za udeležbo bo letos podprl Antoniusovo fundacijo s 750 evri, ki je zavezana invalidom. V preteklem letu je bilo 500 evrov, kar kaže, kako je dogodek postajal pomembnejši, in mobilizira ljudi, da delajo za dober namen. Fuldaer Zeitung, ki so jih udeleženci opazili.

V zraku je bila posebna napetost, ker je Schneider Butcher, ki je leta 2024 osvojil naslov "Najboljši Schwarten želodec večera", tekmoval za obrambo naslova. Toda drugi mesarji, kot sta mesarska trgovina Robert Müller iz Flieden-Rückersa in Landhof Kömpel iz Großenlüderja, si niso dovolili, da bi bili raztrgani in predstavili svoje najboljše stvaritve. Na koncu sta si oba mesarja delila prvo mesto - velik uspeh za vse vpletene. To kaže, da želodec lupine ni samo v Fuldi, ampak tudi zelo pomemben in pridobiva vse večjo priljubljenost.

Majhna zgodba o gnilem želodcu

Preden se poglobimo v podrobnosti konvencije, je zanimivo vedeti, da ima želodec lupine dolgo tradicijo. Že leta 1655 je bilo to sodišče na jedilniku v državni bolnišnici Haina in leta 1778 je Frankfurt zahteval edino pravico do izdelave. Glede na Ludwig, je bil Schwartenmagen v tistem času vseprisoten v Frankfurtovih gospodinjstvih. Omeniti velja, da davčni predpisi Fulda navajajo približno 1790 želodcev in jetrne klobase kot enakovredne vrste klobas. Skozi stoletja se je Schwarten želodec uveljavil kot stabilna velikost v regionalni kuhinji.

Osebnosti, kot je Svet Hofrat Carl Julius Weber, je leta 1828 pohvalil frankfurtsko kuhinjo in poudaril vlogo želodca. Pisatelj narečja Kassel Berndt je leta 1910 v pesmi imenoval prednosti ponudbe za meso. Ta zgodba kaže, da želodec Rind ni le kulinarična poslastica, ampak tudi del kulturne dediščine, ki povezuje ljudi skupaj.

Poglejte v prihodnost

Kar zadeva prihodnost konvencije o želodcu Schwarten, še ni treba ugotoviti, ali se lahko ta prijeten dogodek razvije v trajno tradicijo. Christoph Jahn iz prodajalca Worringena, ki je imel idejo za samostan, in številni podporniki upajo, da bo ta degustacija pritegnila tudi veliko ljudi v prihodnjih letih. V tem kontekstu je razveseljivo videti, da bodo mesarji, kot je Johannes Richter, skoraj 100 -letno podjetje "Meissmers" v Eiterfeldu, ostalo s sodobnimi idejami ob utripu časa.

Konvencija o želodcu Schwarten ni le platforma za kulinarično izmenjavo, ampak tudi dokaz, da je mogoče tradicije ohraniti pri življenju in hkrati spodbujati družbeno odgovornost. V prihodnosti bo zagotovo v središču pozornosti en ali drugi želodec z lupinami.