Fulda Schwarten žalúdočná konvencia: Festival pre chuťové poháriky!

Fulda Schwarten žalúdočná konvencia: Festival pre chuťové poháriky!

Fulda, Deutschland - 15. júna 2025 bola Fulda miestom kulinárskej súťaže, v ktorej boli rozmaznané desiatky tisíc chuťových púčikov. Schwartenský žalúdočný dohovor, ktorý organizovali obchodní juniori Fulda, United okolo 60 účastníkov, ktorí sa tešili rôznym variáciám tradičného súdu. Podujatie sa konalo v najlepšej spoločnosti, s mäsiarmi z regiónu, ktorý bojoval za titul najlepšieho žalúdka a dobrých skutkov. Výťažok z účasti na účasti bude tento rok podporiť nadáciu Antonius Foundation so 750 EUR, čo sa zaviazalo k ľuďom so zdravotným postihnutím. V predchádzajúcom roku to bolo 500 EUR, čo ukazuje, ako sa udalosť stáva dôležitejšou a mobilizuje ľudí, aby pracovali z dobrého dôvodu. Fuldaer Zeitung uvádza, že účastníci si všimli svoje donútky, zatiaľ čo chutia.

Špeciálne napätie bolo vo vzduchu, pretože Schneider Butcher, ktorý v roku 2024 získal titul „Najlepší Schwarten Bruck of Večer“, súťažil o obranu titulu. Ale iní mäsiari, ako napríklad mäsiar Robert Müller z Flieden-Rückers a Landhof Kömpel z Großenlüdera, sa nedovolili otrhaniu a prezentovali svoje najlepšie výtvory. Nakoniec obaja mäsiari zdieľali prvé miesto - veľký úspech pre všetkých zúčastnených. To ukazuje, že žalúdok kôry nie je len v Fulde, ale tiež veľmi dôležitý a získava čoraz väčšiu popularitu.

malý príbeh zhnitého žalúdka

Predtým, ako padneme hlbšie do detailov konvencie, je zaujímavé vedieť, že žalúdok kôry má dlhú tradíciu. Už v roku 1655 bol tento súd v ponuke v Haina State Hospital a v roku 1778 Frankfurt tvrdil, že jediné právo na jeho výrobu. Podľa Ludwig bol Schwartenmagen v tom čase všadeprítomný vo Frankfurt. Je pozoruhodné, že daňové nariadenia FULDA uvádzajú okolo roku 1790 žalúdočné a pečeňové klobásy ako ekvivalentné typy klobásy. V priebehu storočí sa žalúdok Schwarten etabloval ako stabilná veľkosť v regionálnej kuchyni.

Osobnosti, ako napríklad Rada Hofrat Carl Julius Weber, ocenila v roku 1828 kuchyňu Frankfurtu a zdôraznila úlohu žalúdka Rind. Spisovateľ dialektu Kassel Berndt vymenoval výhody ponuky mäsa v roku 1910 v básni. Tento príbeh ukazuje, že žalúdok na kôre nie je len kulinárskou pochúťkou, ale aj kusom kultúrneho dedičstva, ktoré spája ľudí spolu.

Pozrite sa do budúcnosti

Pokiaľ ide o budúcnosť konvencie žalúdka Schwarten, zostáva zistiť, či sa táto príjemná udalosť môže vyvinúť na trvalú tradíciu. Christoph Jahn z obchodného zastúpenia Worringen, ktorý mal nápad pre kláštor, a mnohí priaznivci dúfajú, že toto ochutnávka tiež pritiahne mnoho ľudí v nadchádzajúcich rokoch. V tejto súvislosti je potešujúce vidieť, že mäsiari ako Johannes Richter, takmer 100 -ročná spoločnosť „Meissmers“ v Eiterfelde, zostane s modernými nápadmi v pulze času.

Schwartenský žalúdočný dohovor nie je len platformou pre kulinársku výmenu, ale tiež dôkazom toho, že tradície sa dajú udržiavať nažive a zároveň podporovať sociálnu zodpovednosť. V budúcnosti bude určite zameraný jeden alebo druhý žalúdok.