Convenção de estômago de Fulda Schwarten: um festival para o paladar!

Convenção de estômago de Fulda Schwarten: um festival para o paladar!

Uma tensão especial estava no ar, porque o Butcher de Schneider, que ganhou o título "Melhor estômago Schwarten da noite" em 2024, competiu por defender o título. Mas outros açougueiros, como o açougue Robert Müller de Flieden-Rückers e o Landhof Kömpel de Großenlüder, não se permitiram ser irregulares e apresentaram suas melhores criações. No final, os dois açougueiros compartilharam o primeiro lugar - um grande sucesso para todos os envolvidos. Isso mostra que o estômago da casca não é apenas em Fulda, mas também altamente importante e está ganhando cada vez mais popularidade.

Uma pequena história do estômago podre

Antes de nos aprofundarmos nos detalhes da convenção, é interessante saber que o estômago da casca tem uma longa tradição. Já em 1655, este Tribunal estava no cardápio do Hospital Estadual de Haina e, em 1778, Frankfurt reivindicou o único direito de fabricá -lo. De acordo com o Ludwig, Schwartenmagen estava onipresente nas famílias de Frankfurt na época. Vale ressaltar que os regulamentos tributários da Fulda listam por volta de 1790 estômago e salsicha hepática como tipos equivalentes de salsicha. Ao longo dos séculos, o estômago de Schwarten se estabeleceu como um tamanho estável na culinária regional.

Personalidades como o Conselho de Hofrat Carl Julius Weber elogiaram a culinária de Frankfurt em 1828 e enfatizaram o papel do estômago da casca. O escritor do dialeto de Kassel, Berndt, nomeou as vantagens da oferta de carne em 1910 em um poema. Esta história mostra que Rind estômago não é apenas uma iguaria culinária, mas também uma peça de herança cultural que conecta as pessoas.

Olhe para o futuro

No que diz respeito ao futuro da convenção de estômago de Schwarten, resta saber se esse evento agradável pode se transformar em uma tradição permanente. Christoph Jahn, da concessionária Woringen, que teve a idéia do convento, e vários apoiadores esperam que essa degustação também atraia muitas pessoas nos próximos anos. Nesse contexto, é gratificante ver que açougueiros como Johannes Richter, a empresa de quase 100 anos, "Meissmers" em Eiterfeld, permanecerá com idéias modernas no pulso do tempo.

A Convenção do Estomesso Schwarten não é apenas uma plataforma para troca culinária, mas também a prova de que as tradições podem ser mantidas vivas e promover a responsabilidade social ao mesmo tempo. No futuro, um ou outro estômago da casca certamente será o foco.