Fulda Schwarten Maagconventie: een festival voor de smaakpapillen!

Fulda Schwarten Maagconventie: een festival voor de smaakpapillen!

Fulda, Deutschland - Op 15 juni 2025 was Fulda het toneel van een culinaire competitie, waarin tienduizenden smaakknoppen werden verwend. De Schwarten Maagconventie, georganiseerd door de zakelijke junioren Fulda, verenigde zich ongeveer 60 deelnemers die genoten van verschillende variaties van het traditionele rechtbank. Het evenement vond plaats in het beste bedrijf, met slagers uit de regio, die vochten voor de titel van de beste schil en ook goede daden. De opbrengst van de participatiekosten zullen de Antonius Foundation dit jaar ondersteunen met 750 euro, die zich inzet voor mensen met een handicap. In het voorgaande jaar was het 500 euro, wat laat zien hoe het evenement steeds belangrijker wordt en mensen mobiliseert om voor een goed doel te werken. Fuldaer Zeitung Rapporteert dat de deelnemers hun impressies hebben opgemerkt.

Een speciale spanning was in de lucht, omdat de Schneider Butcher, die in 2024 de titel "Best Schwarten Maag van de Evening" had gewonnen, streden om de titel te verdedigen. Maar andere slagers, zoals de slagerij Robert Müller van Flieden-Rückers en de Landhof Kömpel uit Großenlüder, stelden zichzelf niet toe haveloos en presenteerde hun beste creaties. Uiteindelijk deelden de twee slagers de eerste plaats - een groot succes voor alle betrokkenen. Dit laat zien dat de schilmaag niet alleen in Fulda is, maar ook zeer belangrijk is en steeds populairder wordt.

Een klein verhaal van de rotte buik

Voordat we dieper in de details van de conventie vallen, is het interessant om te weten dat de schilmaag een lange traditie heeft. Al in 1655 stond deze rechtbank op het menu in het Haina State Hospital en in 1778 beweerde Frankfurt het enige recht om het te produceren. Volgens de Ludwig was Schwartenmagen op dat moment alomtegenwoordig in de Frankfurt-huishoudens. Het is opmerkelijk dat de FILDA -belastingvoorschriften rond 1790 scheurende maag- en leverworst aanbieden als equivalente soorten worst. Door de eeuwen heen vestigde de maag van Schwaren zich als een stabiele grootte in regionale keuken.

Persoonlijkheden zoals de Council of Hofrat Carl Julius Weber prees de Frankfurt -keuken in 1828 en benadrukten de rol van scheurmaag. De Kassel -dialectschrijver Berndt noemde de voordelen van het vleesaanbod in 1910 in een gedicht. Dit verhaal laat zien dat de maag niet alleen een culinaire delicatesse is, maar ook een stukje cultureel erfgoed dat mensen met elkaar verbindt.

Kijk in de toekomst

Wat de toekomst van het Schwarten -maagconventie betreft, valt nog te bezien of dit plezierige evenement zich kan ontwikkelen tot een permanente traditie. Christoph Jahn van de Worringen -dealer, die het idee had voor het klooster, en talloze supporters hopen dat deze proeverij de komende jaren ook veel mensen zal aantrekken. In deze context is het verheugend om te zien dat slagers zoals Johannes Richter, het bijna 100 -jarige bedrijf "MEISSMERS" in Eiterfeld, in de Pulse of Time met moderne ideeën zullen blijven.

De Schwaren -maagconventie is niet alleen een platform voor culinaire uitwisseling, maar ook het bewijs dat tradities in leven kunnen worden gehouden en tegelijkertijd sociale verantwoordelijkheid bevorderen. In de toekomst zal de ene of de andere scheurbuik zeker de focus zijn.