Convenzione di stomaco Fulda Schwarten: un festival per le papille gustative!

Convenzione di stomaco Fulda Schwarten: un festival per le papille gustative!

Fulda, Deutschland - Il 15 giugno 2025, Fulda era la scena di una competizione culinaria, in cui furono viziate decine di migliaia di boccioli di sapore. La convention di stomaco Schwarten, organizzata dai junior di business Fulda, unita a circa 60 partecipanti che godevano di varie varianti della corte tradizionale. L'evento si è svolto nella migliore compagnia, con macellai della regione, che ha combattuto per il titolo del miglior stomaco della scorza e anche buone azioni. I proventi delle tasse di partecipazione supporteranno quest'anno la Fondazione Antonius con 750 euro, che è impegnata nelle persone con disabilità. Nell'anno precedente erano 500 euro, il che mostra come l'evento sta diventando più importante e mobilita le persone a lavorare per una buona causa. Fuldaer Zeitung riferisce che i partecipanti non hanno fatto il gusto.

Una tensione speciale era in aria, perché il macellaio Schneider, che vinse il titolo "il miglior stomaco Schwarten della serata" nel 2024, gareggiava per la difesa del titolo. Ma altri macellai, come il negozio di macellerie Robert Müller di Flieden-Rückers e il Landhof Kömpel di Großenlüder, non si sono lasciati sfilacciare e hanno presentato le loro migliori creazioni. Alla fine, i due macellai hanno condiviso il primo posto, un grande successo per tutti i soggetti coinvolti. Ciò dimostra che lo stomaco della scorza non è solo in Fulda, ma anche molto importante e sta guadagnando sempre più popolarità.

Una piccola storia dello stomaco marcio

Prima di cadere più in profondità nei dettagli della convenzione, è interessante sapere che lo stomaco della scorza ha una lunga tradizione. Già nel 1655, questa Corte era nel menu dell'ospedale statale di Haina e nel 1778 Francoforte rivendicò l'unico diritto di fabbricarla. Secondo The Ludwig, Schwartenmagen era onnipresente nelle famiglie di Francoforte all'epoca. È interessante notare che le norme fiscali Fulda elencano intorno al 1790 salsiccia di stomaco e fegato come tipi equivalenti di salsiccia. Nel corso dei secoli, lo stomaco Schwarten si è affermato come dimensioni stabili nella cucina regionale.

Personalità come il Consiglio di Hofrat Carl Julius Weber elogiarono la cucina di Francoforte nel 1828 e enfatizzarono il ruolo dello stomaco. Lo scrittore dialetto di Kassel Berndt chiamò i vantaggi dell'offerta di carne nel 1910 in una poesia. Questa storia mostra che la scorza dello stomaco non è solo una delicatezza culinaria, ma anche un pezzo di patrimonio culturale che collega le persone insieme.

Guarda nel futuro

Per quanto riguarda il futuro della Convenzione dello stomaco Schwarten, resta da vedere se questo evento piacevole possa svilupparsi in una tradizione permanente. Christoph Jahn della concessionaria Worringen, che ha avuto l'idea del convento, e numerosi sostenitori sperano che questa degustazione attirerà anche molte persone nei prossimi anni. In questo contesto, è gratificante vedere che macellai come Johannes Richter, la società di quasi 100 anni "Meissmers" in Eiterfeld, rimarrà con idee moderne al polso del tempo.

La Convenzione dello stomaco Schwarten non è solo una piattaforma per lo scambio culinario, ma anche la prova che le tradizioni possono essere mantenute in vita promuovendo la responsabilità sociale allo stesso tempo. In futuro, l'uno o l'altro stomaco della scorza saranno sicuramente al centro.