Fulda Schwarten konvencija želuca: festival za okusne pupoljke!

Fulda Schwarten konvencija želuca: festival za okusne pupoljke!

Fulda, Deutschland - 15. lipnja 2025. Fulda je bila poprište kulinarskog natjecanja, u kojem su pokvareni deseci tisuća pupoljaka okusa. Konvencija Schwarten želuca, koju je organizirao poslovni juniori Fulda, ujedinili su oko 60 sudionika koji su uživali u različitim varijacijama tradicionalnog suda. Događaj se odvijao u najboljoj tvrtki, s mesarima iz regije, koji su se borili za naslov najboljeg želuca kore i također dobrih djela. Prihodi od naknada za sudjelovanje podržat će zakladu Antonius ove godine sa 750 eura, koja je posvećena osobama s invaliditetom. U prethodnoj godini bilo je 500 eura, što pokazuje kako događaj postaje sve važniji i mobilizira ljude da rade za dobar razlog. [Fuldaer Zeitung] (https://www.fuldaerzeitung.de/fulda/zehn-metzgerien-im-kulinarwettstreit-fuldaer-schwarten-schwarten-schwarten-schwarten, dok su bili na primjeri.

Posebna napetost bila je u zraku, jer je mesar Schneider, koji je 2024. osvojio naslov "Najbolji Schwarten želudac večeri", natjecao se za obranu naslova. Ali drugi mesari, poput mesarske trgovine Robert Müller iz Flieden-Rückersa i Landhof Kömpel iz Großenlüdera, nisu dopustili da se otkotrljaju i predstave svoje najbolje kreacije. Na kraju su dva mesara podijelila prvo mjesto - veliki uspjeh za sve koji su uključeni. To pokazuje da želudac kore nije samo u Fuldi, već je i vrlo važan i postaje sve više popularnosti.

Mala priča o trulom želucu

Prije nego što padnemo dublje u detalje konvencije, zanimljivo je znati da želudac kore ima dugu tradiciju. Već 1655. godine, ovaj je sud bio na jelovniku u državnoj bolnici Haina, a 1778. Frankfurt je tvrdio da je jedino pravo na proizvodnju. Prema The Ludwig, Schwartenmagen je bio sveprisutan u Frankfurtskom domaćinstvima. Važno je napomenuti da Porezni propisi Fulda navode oko 1790 kobasica želuca i jetre kao ekvivalentne vrste kobasice. Tijekom stoljeća, Schwarten želudac se etablirao kao stabilna veličina u regionalnoj kuhinji.

ličnosti poput Vijeća Hofrata Carla Juliusa Webera pohvalile su Frankfurtsku kuhinju 1828. godine i naglasile ulogu želuca kore. Kasselov dijalektni pisac Berndt nazvao je prednosti ponude mesa 1910. u pjesmi. Ova priča pokazuje da želudac kore nije samo kulinarska delicija, već i dio kulturne baštine koji povezuje ljude zajedno.

Pogledajte budućnost

Što se tiče budućnosti Schwarten konvencije u želucu, ostaje za vidjeti može li se ovaj ugodni događaj razviti u trajnu tradiciju. Christoph Jahn iz zastupnika u Worringenu, koji je imao ideju za samostan, a brojni pristaše nadaju se da će ova degustacija također privući mnoge ljude u narednim godinama. U tom je kontekstu zahvalno vidjeti da će mesari poput Johannesa Richtera, gotovo 100 -godišnje tvrtke "Meissmers" u Eiterfeldu, ostati s modernim idejama na pulsu vremena.

Konvencija želuca Schwarten nije samo platforma za kulinarsku razmjenu, već i dokaz da se tradicije mogu zadržati u životu dok istovremeno promiču društvenu odgovornost. U budućnosti će jedan ili drugi želudac kore sigurno biti fokus.