Fulda Schwarten Eastroal Convention: un festival pour les papilles!

Fulda Schwarten Eastroal Convention: un festival pour les papilles!

Fulda, Deutschland - Le 15 juin 2025, Fulda était le théâtre d'une compétition culinaire, dans laquelle des dizaines de milliers de bourgeons de saveurs étaient gâtés. La Convention de l'estomac de Schwarten, organisée par les juniors d'affaires Fulda, unie, environ 60 participants qui ont apprécié diverses variations de la cour traditionnelle. L'événement a eu lieu dans la meilleure entreprise, avec des bouchers de la région, qui se sont battus pour le titre du meilleur estomac de l'écorce et également de bonnes actions. Le produit des frais de participation soutiendra la Fondation Antonius cette année avec 750 euros, qui est attaché aux personnes handicapées. L'année précédente, il était de 500 euros, ce qui montre comment l'événement devient plus important et mobilise les gens pour travailler pour une bonne cause. Fuldaer Zeitung Rapport que les participants ont noté leurs impressions tandis que le savant.

Une tension spéciale était dans les airs, car le Schneider Butcher, qui a remporté le titre "Meilleur estomac Schwarten de la soirée" en 2024, a concouru pour défendre le titre. Mais d'autres bouchers, comme la boucherie Robert Müller de Flieden-Rückers et le Landhof Kömpel de Großenlüder, ne se sont pas permis d'être en lambeaux et ont présenté leurs meilleures créations. En fin de compte, les deux bouchers ont partagé la première place - un grand succès pour toutes les personnes impliquées. Cela montre que l'estomac à croûte est non seulement à Fulda, mais aussi très important et gagne de plus en plus en popularité.

Une petite histoire de l'estomac pourri

Avant de reprendre les détails de la convention, il est intéressant de savoir que l'estomac de l'écorce a une longue tradition. Dès 1655, cette cour était au menu de l'hôpital d'État de Haina et, en 1778, Francfort a revendiqué le seul droit de le fabriquer. Selon le Ludwig, Schwartenmagen était omniprésent dans les ménages de Francfurt à l'époque. Il convient de noter que les réglementations fiscales de Fulda répertorient vers 1790 l'estomac et la saucisse hépatique comme des types de saucisses équivalents. Au cours des siècles, le ventre Schwarten s'est imposé comme une taille stable dans la cuisine régionale.

Des personnalités telles que le Conseil de Hofrat Carl Julius Weber ont fait l'éloge de la cuisine de Francfort en 1828 et ont souligné le rôle de l'estomac de l'écorce. L'écrivain de dialecte Kassel Berndt a nommé les avantages de l'offre de viande en 1910 dans un poème. Cette histoire montre que l'estomac de croûte n'est pas seulement une délicatesse culinaire, mais aussi un morceau de patrimoine culturel qui relie les gens.

Regardez dans le futur

En ce qui concerne l'avenir de la convention d'estomac de Schwarten, il reste à voir si cet événement agréable peut devenir une tradition permanente. Christoph Jahn du concessionnaire Worringen, qui a eu l'idée du couvent, et de nombreux partisans espèrent que cette dégustation attirera également de nombreuses personnes dans les années à venir. Dans ce contexte, il est gratifiant de voir que des bouchers comme Johannes Richter, la compagnie de près de 100 ans "Meissmers" dans Eiterfeld, resteront avec des idées modernes au moment du temps.

La convention d'estomac de Schwarten n'est pas seulement une plate-forme d'échange culinaire, mais aussi la preuve que les traditions peuvent être maintenues en vie tout en favorisant la responsabilité sociale en même temps. À l'avenir, l'un ou l'autre estomac à l'écorce sera certainement l'objectif.