Convención estomacal de Fulda Schwarten: ¡un festival para las papilas gustativas!

Convención estomacal de Fulda Schwarten: ¡un festival para las papilas gustativas!

Fulda, Deutschland - El 15 de junio de 2025, Fulda fue escenario de una competencia culinaria, en la que se estropearon decenas de miles de capullos de sabor. La convención del estómago de Schwarten, organizada por el negocio Juniors Fulda, unido a alrededor de 60 participantes que disfrutaron de varias variaciones de la corte tradicional. El evento tuvo lugar en la mejor compañía, con carniceros de la región, que lucharon por el título del mejor estómago de cáscara y también buenas acciones. Los ingresos de las tarifas de participación apoyarán a la Fundación Antonius este año con 750 euros, que está comprometido con personas con discapacidades. En el año anterior, fueron 500 euros, lo que muestra cómo el evento se está volviendo más importante y moviliza a las personas a trabajar por una buena causa. Fuldaer Zeitung informa que los participantes notaron sus impresiones.

Una tensión especial estaba en el aire, porque el Schneider Butcher, que había ganado el título "Mejor estómago de Schwarten de la noche" en 2024, compitió por defender el título. Pero otros carniceros, como la carnicería Robert Müller de Flieden-Rückers y Landhof Kömpel de Großenlüder, no se permitieron ser irregulares y presentar sus mejores creaciones. Al final, los dos carniceros compartieron el primer lugar, un gran éxito para todos los involucrados. Esto muestra que el estómago de la corteza no solo está en Fulda, sino también muy importante y está ganando cada vez más popularidad.

Una pequeña historia del estómago podrido

Antes de caer más profundamente en los detalles de la Convención, es interesante saber que el estómago de la corteza tiene una larga tradición. Ya en 1655, este tribunal estaba en el menú en el Hospital del Estado de Haina, y en 1778 Frankfurt reclamó el único derecho a fabricarlo. Según The Ludwig, Schwartenmagen era omnipresente en los hogares de Frankfurt en ese momento. Es de destacar que las regulaciones fiscales de FULDA enumeran alrededor de 1790 salchichas de estómago y hígado como tipos equivalentes de salchichas. A lo largo de los siglos, el estómago de Schwarten se estableció como un tamaño estable en la cocina regional.

personalidades como el Consejo de Hofrat Carl Julius Weber elogiaron la cocina de Frankfurt en 1828 y enfatizó el papel del estómago de la corteza. El escritor de dialecto de Kassel Berndt nombró las ventajas de la oferta de carne en 1910 en un poema. Esta historia muestra que el estómago de la corteza no es solo una delicadeza culinaria, sino también un patrimonio cultural que conecta a las personas.

Mire el futuro

En lo que respecta al futuro de la Convención del estómago de Schwarten, queda por ver si este evento agradable puede convertirse en una tradición permanente. Christoph Jahn del concesionario Worringen, que tenía la idea del convento, y numerosos partidarios esperan que esta degustación también atraiga a muchas personas en los próximos años. En este contexto, es gratificante ver que carniceros como Johannes Richter, la compañía de casi 100 años "Meissmers" en Eiterfeld, permanecerá con ideas modernas en el pulso del tiempo.

La Convención del Monedero de Schwarten no es solo una plataforma para el intercambio culinario, sino también una prueba de que las tradiciones pueden mantenerse vivas mientras promueven la responsabilidad social al mismo tiempo. En el futuro, uno o el otro estómago de la corteza será el foco.