فولدا شوارتن معدة الاتفاقية: مهرجان لبراعم الذوق!

فولدا شوارتن معدة الاتفاقية: مهرجان لبراعم الذوق!

Fulda, Deutschland - في 15 يونيو 2025 ، كان فولدا مشهد مسابقة الطهي ، حيث تم إفساد عشرات الآلاف من براعم النكهة. اتفاق شوارتن للمعدة ، التي تنظمها صغار الأعمال فولدا ، وحد حوالي 60 مشاركًا تمتعوا باختلافات مختلفة في المحكمة التقليدية. وقع الحدث في أفضل شركة ، مع الجزارين من المنطقة ، التي قاتلت من أجل لقب أفضل المعدة قشرة وأفعال جيدة. ستدعم عائدات رسوم المشاركة مؤسسة أنطونيوس هذا العام مع 750 يورو ، والتي تلتزم بأشخاص ذوي إعاقات. في العام السابق ، كان 500 يورو ، مما يوضح كيف أصبح الحدث أكثر أهمية ويعبئ الناس للعمل من أجل سبب وجيه. [Fuldaer Zeitung] (https://www.fuldaerzeitung.de/Fulda/zehn-metzgerien-im-kulinarwetttttstreit-fuldaer-schwarten-schwarten-schwarten-9378258.html)

كان التوتر الخاص في الهواء ، لأن جزار شنايدر ، الذي فاز بلقب "Best Schwarten Bath of the Aseval" في عام 2024 ، تنافس على الدفاع عن اللقب. لكن الجزارين الآخرين ، مثل متجر الجزار Robert Müller من Flieden-Rückers و Landhof Kömpel من Großenlüder ، لم يسمحوا بأن يكونوا خشنًا وقدموا أفضل إبداعاتهم. في النهاية ، شارك الجزاران المركز الأول - نجاحًا كبيرًا لجميع المعنيين. هذا يدل على أن معدة قشرة ليست فقط في فولدا ، ولكنها أيضًا ذات أهمية كبيرة وتستفيد من شعبية أكثر فأكثر.

قصة صغيرة من المعدة الفاسدة

قبل أن نتعمق في تفاصيل الاتفاقية ، من المثير للاهتمام أن نعرف أن المعدة القشرة لها تقليد طويل. في وقت مبكر من عام 1655 ، كانت هذه المحكمة في القائمة في مستشفى هاينا الحكومي ، وفي عام 1778 ادعى فرانكفورت الحق الوحيد في تصنيعها. وفقًا لـ ludwig ، كان شوارتنماجن في كل مكان في الأسر فرانكفورت في ذلك الوقت. من الجدير بالذكر أن لوائح الضرائب في Fulda تسرد حوالي عام 1790 قشرة النقانق والكبد كنوع مكافئ من النقانق. على مر القرون ، أنشأت معدة شوارتن نفسها كحجم مستقر في المطبخ الإقليمي.

شخصيات مثل مجلس هوفيرات كارل يوليوس ويبر أشادت بمطبخ فرانكفورت في عام 1828 وأكد على دور قشرة المعدة. أطلق كاتب لهجة كاسل بيرندت على مزايا عرض اللحوم في عام 1910 في قصيدة. توضح هذه القصة أن قشرة المعدة ليست مجرد شهية الطهي ، ولكنها أيضًا قطعة من التراث الثقافي الذي يربط الناس معًا.

انظر إلى المستقبل

فيما يتعلق بمستقبل اتفاقية معدة شوارتن ، يبقى أن نرى ما إذا كان هذا الحدث الممتع يمكن أن يتطور إلى تقليد دائم. كريستوف جان من وكالة Worringen ، الذي كان لديه فكرة عن الدير ، ويأمل العديد من المؤيدين أن هذا التذوق سيجذب الكثير من الناس في السنوات القادمة. في هذا السياق ، من دواعي سرورنا أن نرى أن الجزارين مثل يوهانس ريختر ، شركة ما يقرب من 100 عام "Meissmers" في Eiterfeld ، ستبقى مع أفكار حديثة في نبض الزمن.

لا تعد اتفاقية Schwarten في المعدة مجرد منصة لتبادل الطهي ، ولكن أيضًا دليل على أنه يمكن الاحتفاظ بالتقاليد على قيد الحياة مع تعزيز المسؤولية الاجتماعية في نفس الوقت. في المستقبل ، سيكون من المؤكد أن واحدة أو معدة قشرة القشرة هي التركيز.