Egy darab Dél-Amerika: a Bodega del Castillo inspirálja Ziegenhaint!

Egy darab Dél-Amerika: a Bodega del Castillo inspirálja Ziegenhaint!

A Schwalmstadt-Ziegenhain erődvárosban 2022 nyara óta új gasztronómiai csúcspont van: a Bodega del Castillo. Martin Weckesser, Ziegenhain szülötte és képzett séf, olyan kulináris felfedezőhelyet hozott létre, amely a spanyol és a kolumbiai konyhát egyaránt ünnepli. A Paradeplatzon található, ahol egykor a La Copa étterem is megnyitotta kapuit, Weckesser megvalósította saját koncepcióját, és új lendületet adott a régiónak. A helyszín központi elhelyezkedését és különleges atmoszféráját kihasználó gasztronómiai koncepció kidolgozásának vágya motiválta a helyiségek átvételére. A koronajárvány okozta kihívások ellenére a Bodega hűséges törzsvásárlóira és pozitív visszajelzésekre támaszkodhat.

Amint Weckesser elmagyarázza, a legnagyobb kihívás a borbár új koncepcióvá alakítása, amely a spanyol-kolumbiai ételekre összpontosít. Az étlap a klasszikus tapas kombinációját kínálja, mint plAlbondigasésChorizo, valamint finom kolumbiai specialitásokat, mint plEmpanadasésBandeja Paisa. Minden ételt nagy szeretettel, magas minőségi és frissességi követelményekkel készítenek, ez a filozófia tükröződik a Weckesser által a vendégei számára kialakított hangulatos légkörben is. „Teljesíteni akarjuk az elvárásokat az ételek és a kiszolgálás terén” – hangsúlyozza, és ez már az első látogatásból kivehető.

A kikapcsolódás és az élvezet helye

A Bodega del Castillo nem csak egy étterem, hanem egy olyan hely is, ahol barátok és családtagok találkozhatnak közös estékre. Körülbelül 40 vendég befogadására alkalmas étkezővel, 80 fő befogadására alkalmas nagy teremmel és 75 férőhelyes szabadtéri részleggel az étterem bőséges teret kínál a társasági összejövetelekhez. A koncepció az, hogy az étlapot rendszeresen módosítsuk, és a jövőben nagyobb hangsúlyt fektessünk a privát ünnepségekre és céges rendezvényekre.

A vendéglátóipari piac kihívásait nem szabad alábecsülni, és Weckesser is felismerte, hogy a szakképzett munkaerő keresése és a költségkontroll központi kérdés. Különösen azért, mert a minőségi és autentikus kulináris élmények iránti igény folyamatosan növekszik. „Ma a vendégek jobban értékelik a minőséget, a származást és a légkört” – mondja Weckesser.

Változnak a gasztronómiai trendek

Hoga Professional Az olyan témakörök, mint a fenntartható élelmiszerek és az egészségügyi alternatívák szintén egyre terjednek. Ez a tendencia már a Bodega del Castilloban is érezhető, ahol Weckesser nagy jelentőséget tulajdonít az alapanyagok eredetének, és szezonális termékeket épít be a konyhába. Az igazi vendégszeretet és a kézműves ételek azok, amelyek megkülönböztetik a bodegát.

A virágzó ötletekkel Martin Weckesser rendszeres, a gasztronómiai élményt gazdagító koncertsorozatot is tervez. Az élvezet és a szórakozás ezen kombinációja a Bodega del Castillot Schwalmstadt-Ziegenhain népszerű találkozóhelyévé teheti. Itt nagyon fontos a hozzávalók megfelelő kiválasztásához való hozzáértés, valamint az ételek kreatív bemutatása. „Minden étel szeretettel készül” – ígéri Weckesser, és felkéri a vendégeket, hogy induljanak kulináris utazásra a dél-amerikai és spanyol konyhán keresztül.

Aki szeretne megtapasztalni egy darab Dél-Amerikát Schwalmstadt-Ziegenhainben, a Bodega del Castillo a megfelelő helynek tűnik. A hagyomány, a modernitás és a jellegzetes karakter kombinációja az éttermet a régió igazi fénypontjává teszi. Látogassa meg a Bodega del Castillo webhelyet, és lepődjön meg!