La brasserie HÜTT à Baunatal ferme ses portes après 270 ans : un triste adieu !

La brasserie HÜTT à Baunatal ferme ses portes après 270 ans : un triste adieu !

La brasserie HÜTT de Baunatal, fière de ses 270 ans d'histoire, fermera ses portes. Le directeur général et propriétaire Frank Bettenhäuser, qui se retire de l'entreprise en raison de son âge, a annoncé cette décision. Comme il n'existe malheureusement pas de solution de succession, l'entreprise, qui appartient à la famille depuis neuf générations, est en cours de liquidation ordonnée. Le nom HÜTT a toujours été une constante dans le nord de la Hesse et était l'une des marques les plus connues de la région, notamment avec les bières Hütt et Hessisch Löwen, qui ont façonné l'assortiment de bières locales. Mais les temps changent et malgré des efforts intensifs, aucun repreneur n'a été trouvé pour la brasserie, qui ressent désormais les effets du déclin du marché allemand de la bière.

«Nous avons systématiquement recherché un investisseur, mais sans succès», explique Bettenhäuser, qui s'est donné pour mission d'organiser la liquidation de manière à ce que les 38 collaborateurs ainsi que les fournisseurs et partenaires ne soient pas laissés pour compte. Le déclin du marché de la bière ne peut être ignoré : selon les chiffres actuels, le volume de brassage en Hesse est passé de 7 millions d'hectolitres en 1980 à seulement 1,24 million d'hectolitres en 2024, ce qui correspond à une baisse spectaculaire d'environ 83 pour cent. Cela contribue à la fermeture de la brasserie traditionnelle et reflète une tendance nationale, comme le rapporte getraenke-news.de.

Situation actuelle de l'industrie brassicole

Le marché de la bière en Allemagne a considérablement changé ces dernières années, surtout après la pandémie. Entre 2019 et 2023, 60 brasseries ont dû fermer leurs portes car la surcapacité, le manque de rentabilité, l’explosion des coûts et le retard dans les investissements ont mis les entreprises sous pression croissante. Le volume du marché allemand de la bière s'élève actuellement à environ 83,76 millions d'hectolitres, mais il existe un besoin évident de consolidation du marché, même si cela signifie la perte de la culture brassicole régionale.

Comme l'explique plus en détail getraenke-news.de, de nombreuses petites brasseries en particulier perdent le défi face aux grandes entreprises. Les brasseries artisanales ont été particulièrement touchées, 29 des 60 sites fermés produisant moins de 3 000 hectolitres par an. La pression sur le secteur demeure et certaines entreprises, comme le groupe Radeberger, ont déjà pris des mesures pour ajuster leurs capacités.

Une partie de l’histoire régionale se perd

Avec la fermeture de la brasserie HÜTT, non seulement un fournisseur traditionnel disparaît, mais aussi un morceau de l'histoire de la Hesse du Nord. La conclusion de ce chapitre souligne à quel point l’industrie brassicole allemande est devenue fragile. Le défi consistant à adapter le marché de la bière aux besoins des consommateurs tout en garantissant son attractivité demeure. Bettenhäuser s'est déclaré ouvert à des discussions pendant le processus de liquidation si un acheteur potentiel était trouvé. Mais les perspectives pour de nombreuses petites brasseries sont rares, et l’avenir de la brasserie régionale est en jeu.

La brasserie HÜTT n'était pas seulement un lieu de brassage de bière, mais aussi un point d'ancrage important pour la gastronomie locale et la communauté de la région. Il reste à voir quelle direction prendra l’industrie dans les années à venir, compte tenu des changements constants et des défis croissants que de nombreuses entreprises traditionnelles doivent surmonter.