Frankfurtská pekáreň Huck: Prvý chlieb s umelou inteligenciou dobýva mesto!

Frankfurtská pekáreň Huck: Prvý chlieb s umelou inteligenciou dobýva mesto!

Frankfurtská pekáreň Huck, ktorá je tradičným podnikom od roku 1936 a dnes ju vedie už tretia generácia, prišla s niečím veľmi špeciálnym: chlebom, ktorý bol vyvinutý v spolupráci s umelou inteligenciou (AI). Majiteľka Tanja Huck chcela preskúmať možnosti digitálneho sveta v remeselnom sektore a absolvovala ďalšie školenie v Koerting Institute v Bad Homburgu. Tu vznikla myšlienka spojiť tradičné pekárske umenie s modernými technológiami. fr.de uvádza, že Tanja Huck a jej tím vyvinuli inovatívny špaldový sezamový chlieb miso za pouhých dvanásť dní

TheChatový chlieb, ako sa novinka volá, spája nemecké a japonské pekárske tradície. Chatbot poháňaný AI analyzoval viac ako 200 medzinárodných receptov na chlieb a poskytol nové nápady na prísady a prípravu. Okrem výberu surovín, medzi ktoré patrí aj ryžový sirup, je chlieb vyrobený bez prísad a zaujme svojou prirodzenou sladkosťou. Majstra pekára Ronnyho prekvapil netradičný zoznam ingrediencií, ktorý namiesto bežnej soli obsahuje miso a morskú soľ.

Projekt orientovaný na budúcnosť

Spojenie tradície a technológie nie je viditeľné len pri pečení. Spolu s novým chlebom spustila pekáreň aj informačnú webovú stránku, na ktorej je virtuálny avatar Tanja Huck. Tento jazykovo zdatný virtuálny asistent hovorí niekoľkými jazykmi a má prispieť najmä k lepšej komunikácii s približne 250 zamestnancami, ktorí pochádzajú z rôznych krajín. Uvažuje sa aj o nových výtvoroch chatového chleba, vrátane verzií s prísadami z Francúzska či Škandinávie. genussmagazin-frankfurt.de

Využitie AI v obchodoch má množstvo výhod: zvyšuje sa efektivita, úlohy vo výrobe sa dajú optimalizovať a pracovné zaťaženie sa znižuje. Sú tu však aj výzvy, ako napríklad potreba školiť zamestnancov a naplno využívať digitálne možnosti vo firme. kibizhub.de

Nový chlieb v detailoch

Chatovací chlieb je dostupný vo všetkých pobočkách Huck v cene 4,90 eur za 500 gramov. V budúcnosti bude na internete ponúkaná aj zmes na pečenie chleba, ktorá umožní upiecť inovatívny produkt čerstvý aj mimo pobočiek. Malá časť výťažku poputuje aj na vzdelávacie projekty, ktoré deti trénujú v základoch médií a umelej inteligencie.

Pekáreň Huck svojím priekopníckym projektom ukazuje, ako môže digitalizácia zmeniť remeslá a že tradícia a inovácia môžu ísť ruka v ruke. Chatový chlieb nie je len produkt, ale je príkladom budúcnosti pekárskeho remesla.