Huck Bakery de Frankfurt: O primeiro pão AI está conquistando a cidade!

Huck Bakery de Frankfurt: O primeiro pão AI está conquistando a cidade!

A padaria Huck de Frankfurt, que é um negócio tradicional desde 1936 e hoje gerido pela terceira geração, surgiu com algo muito especial: um pão que foi desenvolvido em colaboração com a inteligência artificial (IA). A proprietária Tanja Huck queria explorar as possibilidades do mundo digital no setor artesanal e frequentou uma formação contínua no Instituto Koerting em Bad Homburg. Foi aí que surgiu a ideia de combinar a arte da panificação tradicional com as tecnologias modernas. fr.de relata que Tanja Huck e sua equipe desenvolveram um inovador pão de gergelim miso com espelta em apenas doze dias.

OPão de bate-papo, como é chamado o novo produto, combina as tradições de panificação alemã e japonesa. Um chatbot com tecnologia de IA analisou mais de 200 receitas internacionais de pão e forneceu novas ideias para ingredientes e preparação. Além da seleção de ingredientes, que também inclui calda de arroz, o pão é feito sem aditivos e impressiona pela doçura natural. O mestre padeiro Ronny ficou surpreso com a lista de ingredientes pouco convencionais, que inclui missô e sal marinho em vez do sal comum.

Um projeto orientado para o futuro

A combinação de tradição e tecnologia não é visível apenas na panificação. Junto com o novo pão, a padaria também lançou um site informativo que traz um avatar virtual de Tanja Huck. Este assistente virtual linguístico fala vários idiomas e pretende contribuir sobretudo para uma melhor comunicação com os cerca de 250 colaboradores provenientes de diversos países. Também estão sendo consideradas novas criações de pão de papo, incluindo versões com ingredientes da França ou da Escandinávia. genussmagazin-frankfurt.de

A utilização da IA ​​nos negócios tem inúmeras vantagens: a eficiência aumenta, as tarefas na produção podem ser otimizadas e a carga de trabalho reduzida. Porém, também existem desafios, como a necessidade de capacitar os colaboradores e aproveitar ao máximo as possibilidades digitais na empresa. kibizhub.de

O novo pão em detalhes

O pão chato está disponível em todas as agências Huck ao preço de 4,90 euros por 500 gramas. Futuramente, também será oferecida online uma mistura para panificação do pão, que permitirá assar o produto inovador fresco, fora dos galhos. Uma pequena parte dos lucros também irá para projetos educacionais que treinam crianças nos conceitos básicos de mídia e inteligência artificial.

Com seu projeto pioneiro, a padaria Huck mostra como a digitalização pode mudar o artesanato e que tradição e inovação podem andar de mãos dadas. O pão chat não é apenas um produto, mas é um exemplo do futuro da panificação.