Frankfurtska pekarna Huck: Prvi AI kruh osvaja grad!

Frankfurtska pekarna Huck: Prvi AI kruh osvaja grad!

Frankfurtska pekarnica Huck, koja je tradicionalno poslovanje od 1936. godine i koju sada vodi treća generacija, osmislila je nešto vrlo posebno: kruh koji je razvijen u suradnji s umjetnom inteligencijom (AI). Vlasnica Tanja Huck željela je istražiti mogućnosti digitalnog svijeta u obrtničkom sektoru te je pohađala dodatnu obuku na Koerting institutu u Bad Homburgu. Tu je nastala ideja o spoju tradicionalnog pekarskog umijeća s modernim tehnologijama. fr.de izvještava da su Tanja Huck i njezin tim razvili inovativni miso kruh od pira i sezama u roku od samo dvanaest dana.

TheKruh za čavrljanje, kako se zove novi proizvod, spaja njemačku i japansku pekarsku tradiciju. Chatbot koji pokreće AI analizirao je više od 200 međunarodnih recepata za kruh i dao nove ideje za sastojke i pripremu. Osim odabira sastojaka, koji uključuje i sirup od riže, kruh je napravljen bez aditiva i oduševljava svojom prirodnom slatkoćom. Pekarski majstor Ronny bio je iznenađen nekonvencionalnim popisom sastojaka koji uključuje miso i morsku sol umjesto obične soli.

Projekt okrenut budućnosti

Spoj tradicije i tehnologije nije vidljiv samo kod pečenja. Uz novi kruh, pekarnica je pokrenula i informativnu web stranicu na kojoj se nalazi virtualni avatar Tanje Huck. Ovaj jezično vješti virtualni asistent govori nekoliko jezika i namijenjen je posebnom doprinosu boljoj komunikaciji s oko 250 zaposlenika koji dolaze iz različitih zemalja. Razmatraju se i nove kreacije kruha za brbljanje, uključujući verzije sa sastojcima iz Francuske ili Skandinavije. genussmagazin-frankfurt.de

Korištenje umjetne inteligencije u obrtu ima brojne prednosti: povećava se učinkovitost, mogu se optimizirati zadaci u proizvodnji i smanjuje opterećenje. No, tu su i izazovi, poput potrebe za obukom zaposlenika i potpunog korištenja digitalnih mogućnosti u tvrtki. kibizhub.de

Detaljno o novom kruhu

Chat kruh dostupan je u svim Huck poslovnicama po cijeni od 4,90 eura za 500 grama. U budućnosti će se mješavina za pečenje kruha nuditi i online, što će omogućiti pečenje inovativnog proizvoda svježeg izvan grana. Mali dio prihoda također će teći u obrazovne projekte koji obučavaju djecu osnovama medija i umjetne inteligencije.

Pekara Huck svojim pionirskim projektom pokazuje kako digitalizacija može promijeniti obrtništvo te kako tradicija i inovacija mogu ići ruku pod ruku. Chat kruh nije samo proizvod, već je primjer budućnosti pekarskog obrta.