Panadería Huck de Frankfurt: ¡el primer pan con IA conquista la ciudad!

Panadería Huck de Frankfurt: ¡el primer pan con IA conquista la ciudad!

La panadería Huck de Frankfurt, una empresa tradicional desde 1936 y ahora dirigida por la tercera generación, ha ideado algo muy especial: un pan desarrollado en colaboración con inteligencia artificial (IA). La propietaria Tanja Huck quería explorar las posibilidades del mundo digital en el sector artesanal y realizó una formación continua en el Instituto Koerting de Bad Homburg. De aquí surgió la idea de combinar el arte tradicional de la repostería con tecnologías modernas. fr.de informa que Tanja Huck y su equipo desarrollaron un innovador pan de espelta y miso con sésamo en tan solo doce días.

Elpan de chat, como se llama el nuevo producto, combina las tradiciones de repostería alemana y japonesa. Un chatbot impulsado por IA analizó más de 200 recetas de pan internacionales y proporcionó nuevas ideas para los ingredientes y la preparación. Además de la selección de ingredientes, entre los que también se encuentra el jarabe de arroz, el pan se elabora sin aditivos y convence por su dulzor natural. El maestro panadero Ronny quedó sorprendido por la lista de ingredientes poco convencional, que incluye miso y sal marina en lugar de sal normal.

Un proyecto orientado al futuro

La combinación de tradición y tecnología no sólo se hace visible en la repostería. Junto con el nuevo pan, la panadería también ha lanzado un sitio web informativo que presenta un avatar virtual de Tanja Huck. Este asistente virtual con conocimientos de idiomas habla varios idiomas y está destinado a contribuir especialmente a una mejor comunicación con los aproximadamente 250 empleados que provienen de diferentes países. También se están barajando nuevas creaciones de pan chat, incluidas versiones con ingredientes de Francia o Escandinavia. genussmagazin-frankfurt.de

El uso de la IA en el sector tiene numerosas ventajas: aumenta la eficiencia, se pueden optimizar las tareas de producción y se reduce la carga de trabajo. Sin embargo, también existen desafíos, como la necesidad de formar a los empleados y aprovechar al máximo las posibilidades digitales en la empresa. kibizhub.de

El nuevo pan en detalle

El pan chat está disponible en todas las sucursales de Huck al precio de 4,90 euros los 500 gramos. En el futuro también se ofrecerá online una mezcla de horneado para el pan, que permitirá hornear el innovador producto fresco fuera de las sucursales. Una pequeña parte de los ingresos también se destinará a proyectos educativos que capaciten a los niños en los conceptos básicos de los medios y la inteligencia artificial.

Con su proyecto pionero, la panadería Huck muestra cómo la digitalización puede cambiar la artesanía y que la tradición y la innovación pueden ir de la mano. El pan Chat no es sólo un producto, sino un ejemplo del futuro del sector de la panadería.