Summit vegan la Frankfurt: Viitorul tendințelor culinare!

Summit vegan la Frankfurt: Viitorul tendințelor culinare!

Frankfurt am Main, Deutschland - în Frankfurt, unde culinarul întârzie din nou și din nou, evenimentul de discuție „Vegan Summit și viitorul regelui culinar” a avut loc luni seară în prestigiosul hotel Frankfurter Hof. Peste 300 de interesați s -au turnat pentru acest eveniment, care a avut loc ca parte a seriei „Stars About Frankfurt” de evenimente și a însoțit acordarea Stelelor Michelin bucătarilor de excepție. Printre cei prezenți s -au numărat bucătari de renume, cum ar fi cele două stele, care a primit două stele, Andreas Krolik, precum și Ricky Saward și Simon Tress, fiecare purtând o stea.

Dar ce face subiectul atât de interesant? Un grup țintă considerabil este conectat la stilul de viață vegan și vegetarian din Germania. O jumătate bună a populației sunt astfel flexitari numiți, care hrănesc în principal carne fără carne, dar folosesc ocazional carne sau pește. Aproximativ zece la sută trăiesc pur vegetarian, în timp ce unul până la trei la sută se bazează pe o dietă vegană, care este de până la două milioane de oameni. Aceste cifre provin de la Frankfurter Allgemeine Zeitung Tendința mai mare în catering descrie.

tendințe vegane și viziuni viitoare

Tendința către alimentele pe bază de plante, care se concentrau deja în 2022, continuă conform kassenprofis , de asemenea, în 2023. 2021. Durabilitatea vine din ce în ce mai mult în prim plan, fie în echipamentul restaurantelor sau atunci când alegeți mâncare. Gastronomii care rezistă practicilor ecologice riscând consecințe negative atât în ​​profit, cât și în mediu.

"Viitorul ar putea aduce o tendință gastronomică vegetală", potrivit multor participanți care au făcut schimb de informații despre rețetele inovatoare și utilizarea unor ingrediente de înaltă calitate, uneori autocompilate. Exemple de mâncăruri vegane au fost servite în curtea hotelului, care au fost bine primite chiar și cu mâncători de carne. Conform tendințelor actuale, această deschidere către noi gusturi, care include personificarea asistenței clienților și a metodelor de plată moderne, ar putea fi crucială pentru succesul suplimentar al gastronomiei vegane.

Gastronomia în schimbare

The vegan summit not only showed the potential of herbal cuisine, but also the challenges that are waiting for the gastronomy. Integrarea băuturilor nealcoolice și a consumului de alcool mai puțin, o tendință care a fost consolidată de pandemia Corona, sunt alte puncte pe care restauratorii ar trebui să le țină cont în 2023. Tehnologia este utilizată pentru a crește eficiența, iar achiziția angajaților prin intermediul rețelelor de socializare joacă un rol din ce în ce mai mare, în special cu apelurile grupurilor țintă mai tinere.

Deși unele fețe proeminente, cum ar fi directorul economic Stephanie Wüst și Robert Mangold, șeful Asociației Dehoga Hessen, anulat, evenimentul a fost un succes complet și a ilustrat entuziasmul neîntrerupt pentru restaurantele orientate spre viitor, care se bazează pe calitate, sustenabilitate și bucătărie creativă pe bază de plante.