Cúpula vegana em Frankfurt: O futuro das tendências culinárias!

Cúpula vegana em Frankfurt: O futuro das tendências culinárias!

Frankfurt am Main, Deutschland - Em Frankfurt, onde os atrasos da culinária repetidamente, o evento de discussão "Vegan Summit e o futuro do rei culinário" ocorreram na segunda -feira à noite no prestigiado Hotel Frankfurter Hof. Mais de 300 interessados ​​foi derramado para este evento, que ocorreu como parte da série "Stars About Frankfurt" e acompanhou a concessão das estrelas Michelin a chefs excelentes. Entre os presentes estavam chefs de renome, como as duas estrelas, que receberam duas estrelas, Andreas Krolik, bem como Ricky Saward e Simon Tress, cada um vestindo uma estrela.

Mas o que torna o tópico tão emocionante? Um grupo -alvo considerável está conectado ao estilo de vida vegano e vegetariano na Alemanha. Uma boa metade da população é tão flexitária chamada, que alimentem principalmente sem carne, mas ocasionalmente usam carne ou peixe. Cerca de dez por cento vivem puramente vegetarianos, enquanto um a três por cento depende de uma dieta vegana, que é de até dois milhões de pessoas. These figures come from the Frankfurter Allgemeine Zeitung , which is part de uma tendência maior na catering descreve.

Tendências veganas e visões futuras

A tendência para alimentos à base de vegetais, que já estava em foco em 2022, continua de acordo com kassenprofis também em 2023. 2021. A sustentabilidade está cada vez mais vindo à tona, seja no equipamento dos restaurantes ou ao escolher comida. Gastrônomos que resistem a práticas ambientalmente amigáveis, arriscando consequências negativas no lucro e no meio ambiente.

"O futuro poderia trazer uma tendência gastronômica vegetal", de acordo com muitos participantes que trocaram informações sobre receitas inovadoras e o uso de ingredientes de alta qualidade, às vezes auto -coletados. Exemplos de pratos veganos foram servidos no pátio do hotel, que foram bem recebidos, mesmo com comedores de carne. De acordo com as tendências atuais, essa abertura a novos gostos, que inclui personificar o atendimento ao cliente e os métodos modernos de pagamento, pode ser crucial para o sucesso adicional da gastronomia vegana.

A gastronomia na mudança

A cúpula vegana não apenas mostrou o potencial da cozinha à base de plantas, mas também os desafios que aguardam a gastronomia. A integração de bebidas não alcoólicas e menos consumo de álcool, uma tendência que foi reforçada pela pandemia de Corona, são outros pontos que os restauradores devem ter em mente em 2023. A tecnologia é usada para aumentar a eficiência, e a aquisição de funcionários por meio da mídia social desempenha um papel crescente, especialmente com os apelos de grupos-metas mais jovens.

Embora alguns rostos proeminentes, como a diretora econômica Stephanie Wüst e Robert Mangold, chefe da Associação de Dehoga Hessen, cancelados, o evento foi um sucesso completo e ilustrou o entusiasmo ininterrupto para futuros restaurantes orientados para os restaurantes, que depende de qualidade, sustentabilidade e culinária criativa.