Vegan Summit a Francoforte: il futuro delle tendenze culinarie!

Vegan Summit a Francoforte: il futuro delle tendenze culinarie!

Frankfurt am Main, Deutschland - a Francoforte, dove i ritardi culinari ancora e ancora, l'evento di discussione "Vegan Summit and the Future of Culinary King" si è svolto lunedì sera nel prestigioso Hotel Frankfurter Hof. Oltre 300 interessati sono stati riversati per questo evento, che ha avuto luogo come parte della serie di eventi "Stars About Frankfurt" e ha accompagnato l'assegnazione delle star Michelin a chef eccezionali. Tra i presenti c'erano famosi chef come le due stelle, che ricevette due stelle, Andreas Krolik e Ricky Saward e Simon Tress, ognuno di una stella.

Ma cosa rende l'argomento così eccitante? Un considerevole gruppo target è collegato allo stile di vita vegano e vegetariano in Germania. Una buona metà della popolazione è così chiamata Flexitari, che si nutrono principalmente senza carne, ma occasionalmente usano carne o pesce. Circa il dieci percento vive puramente vegetariano, mentre uno a tre percento si basa su una dieta vegana, che è fino a due milioni di persone. Queste cifre provengono da

tendenze vegane e visioni future

La tendenza verso gli alimenti a base vegetale, che era già al centro del 2022, continua secondo kassenprofis Anche nel 2023. Secondo il mercato delle piante da $ 30 a $ 160 di $ 160 Nel 2021. La sostenibilità sta diventando sempre più alla ribalta, sia nell'attrezzatura dei ristoranti o nella scelta del cibo. I gastronomi che resistono alle pratiche rispettose dell'ambiente rischiano di conseguenze negative sia nel profitto che nell'ambiente.

"Il futuro potrebbe portare una tendenza gastronomica vegetale", secondo molti partecipanti che si sono scambiati informazioni sulle ricette innovative e sull'uso di ingredienti ad alta qualità, a volte auto -raccolti. Esempi di piatti vegani sono stati serviti nel cortile dell'hotel, che sono stati ben accolti anche con mangiatori di carne. Secondo le tendenze attuali, questa apertura a nuovi gusti, che include la personificazione dell'assistenza clienti e i moderni metodi di pagamento, potrebbe essere cruciale per l'ulteriore successo della gastronomia vegana.

La gastronomia nel cambiamento

Il vertice vegano non solo ha mostrato il potenziale della cucina a base di erbe, ma anche le sfide che stanno aspettando la gastronomia. L'integrazione di bevande analcoliche e un minor consumo di alcol, una tendenza che è stata rafforzata dalla pandemia di corona, sono altri punti che i ristoratori dovrebbero tenere presente nel 2023. La tecnologia viene utilizzata per aumentare l'efficienza e l'acquisizione dei dipendenti attraverso i social media gioca un ruolo crescente, soprattutto con gli appelli dei gruppi di obiettivi più giovani.

Sebbene alcuni volti di spicco come il direttore economico Stephanie Wüst e Robert Mangold, capo della Dehoga Hessen Association, hanno cancellato, l'evento ha avuto un completo successo e illustrato l'entusiasmo ininterrotto per i ristoranti orientati al futuro, che si basa sulla qualità, sulla sostenibilità e sulla cucina delle erbe creative.