Veganski samit u Frankfurtu: Budućnost kulinarskih trendova!

Veganski samit u Frankfurtu: Budućnost kulinarskih trendova!

Frankfurt am Main, Deutschland - U Frankfurtu, gdje kulinarski odgađa iznova i iznova, u ponedjeljak navečer u prestižnom hotelu Frankfurter Hof održan je događaj rasprave "Veganski samit i budućnost kulinarskog kralja". Preko 300 zainteresiranih za ovaj događaj, koji se odvijao kao dio serije događaja "Zvijezde o Frankfurtu" i pratilo dodjelu Michelinovih zvijezda izvanrednim kuharima. Među prisutnim su bili poznati kuhari poput dvije zvijezde, koje su dobile dvije zvijezde, Andreas Krolik, kao i Ricky Saward i Simon Tress, koji su nosili zvijezdu.

Ali što temu čini tako uzbudljivom? Znatna ciljna skupina povezana je s veganskim i vegetarijanskim načinom života u Njemačkoj. Dobra polovica stanovništva tako su prikupljeni fleksibilnici, koji uglavnom hrane bez mesa, ali povremeno koriste meso ili ribu. Oko deset posto živi čisto vegetarijanac, dok se jedan do tri posto oslanja na vegansku prehranu, što je do dva milijuna ljudi. Te brojke potječu od Kassenprofis also in 2023. According to estimates, the market for plant products from $ 30 billion could grow to $ 160 billion by 2030 2021. godine. Održivost sve više dolazi do izražaja, bilo da se radi o opremi restorana ili pri odabiru hrane. Gastronomi koji se odupiru ekološki prihvatljivoj praksi riskiraju negativne posljedice i u profitu i u okolišu.

"Budućnost bi mogla donijeti gastronomski trend povrća", prema mnogim sudionicima koji su razmjenjivali informacije o inovativnim receptima i upotrebi visoke kvalitete, ponekad samo -sakupljenih sastojaka. Primjeri veganskih jela posluženi su u hotelskom dvorištu, koje su bile dobro primljene čak i s mesnim jedu. Prema trenutnim trendovima, ova otvorenost za nove ukuse, koja uključuje personificiranje brige o kupcima i moderne načine plaćanja, mogla bi biti presudna za daljnji uspjeh veganske gastronomije.

Gastronomija u promjeni

Veganski samit ne samo da je pokazao potencijal biljne kuhinje, već i izazove koji čekaju gastronomiju. Integracija bezalkoholnih pića i manje konzumacije alkohola, trend koji je pojačao pandemiju korone, druge su točke koje bi restauratori trebali imati na umu 2023. godine. Tehnologija se koristi za povećanje učinkovitosti, a stjecanje zaposlenika putem društvenih medija igra sve veću ulogu, posebno s apelama mlađih ciljanih skupina.

Iako su neka ugledna lica poput ekonomske direktorice Stephanie Wüst i Roberta Mangolda, voditeljica udruge Dehoga Hessen, otkazana, događaj je bio potpuni uspjeh i ilustrirala je neprekinuti entuzijazam za buduće restorane orijentirane na kvalitetu, koji se oslanjaju na kvalitetu, održivost i kreativne biljne kuhinje.