Vegaaninen huippukokous Frankfurtissa: Kulinaaristen suuntausten tulevaisuus!

Vegaaninen huippukokous Frankfurtissa: Kulinaaristen suuntausten tulevaisuus!

Frankfurt am Main, Deutschland - Frankfurtissa, jossa kulinaariset viivästykset yhä uudelleen, keskustelutapahtuma "Vegaanin huippukokous ja kulinaarisen kuninkaan tulevaisuus" pidettiin maanantaina illalla arvostetussa Hotel Frankfurter Hofissa. Tähän tapahtumaan kaadettiin yli 300 kiinnostunutta, joka tapahtui osana Frankfurtin tähtiä tapahtumasarjaa ja seurasi Michelin -tähtien myöntämistä erinomaisille kokkeille. Läsnä olleiden joukossa oli tunnettuja kokkeja, kuten kaksi tähteä, joista myönnettiin kaksi tähteä, Andreas Krolik sekä Ricky Saward ja Simon Tress, jokaisella oli tähti.

Mutta mikä tekee aiheesta niin jännittävän? Merkittävä kohderyhmä on kytketty vegaani- ja kasvissyöjään elämäntapaan Saksassa. Hyvä puolet väestöstä on niin kutsuttuja flexitarialaisia, jotka ruokkivat pääasiassa lihattomia, mutta käyttävät toisinaan lihaa tai kalaa. Noin kymmenen prosenttia asuu puhtaasti kasvissyöjästä, kun taas yksi tai kolme prosenttia luottaa vegaaniruokavalioon, joka on jopa kaksi miljoonaa ihmistä. Nämä luvut tulevat frankfurter allgemeine zeit frankfurter allgemeine-111054292. part of a larger trend in the catering describes.

Kasvipohjaisten elintarvikkeiden suuntaus, joka oli jo keskittynyt vuonna 2022, jatkuu Kassenprofis myös 2023: n mukaan. Vuonna 2021. Kestävyys on yhä enemmän eturintamassa, olipa kyse sitten ravintoloiden laitteista tai ruoan valinnassa. Gastronomit, jotka vastustavat ympäristöystävällisiä käytäntöjä, vaarantavat kielteisiä seurauksia sekä voitossa että ympäristössä.

"tulevaisuus voisi tuoda vihannesten gastronomisen trendin", monien osallistujien mukaan, jotka vaihtoivat tietoa innovatiivisista resepteistä ja korkean laatuisten, joskus itse kerättyjen aineosien käytöstä. Esimerkkejä vegaanisista ruokia tarjoillaan hotellin pihalla, jotka otettiin hyvin vastaan ​​jopa lihansyöjien kanssa. Nykyisten suuntausten mukaan tämä avoimuus uusille makuille, joihin sisältyy asiakaspalvelun ja nykyaikaisten maksutapoja, voisi olla ratkaisevan tärkeä vegaanin gastronomian menestykselle.

muutoksen gastronomia

Vegaaninen huippukokous ei vain osoittanut kasviperäisen keittiön potentiaalia, vaan myös haasteita, jotka odottavat gastronomiaa. Alkoholittomien juomien integrointi ja vähemmän alkoholin kulutus, koronapandemian vahvistama suuntaus, ovat muita kohtia, jotka ravintoloitsijoiden tulisi pitää mielessä vuonna 2023. Teknologiaa käytetään lisäämään tehokkuutta ja työntekijöiden hankkimista sosiaalisen median avulla on kasvava rooli, etenkin nuorempien kohderyhmien vetoomusten kanssa.

Vaikka jotkut näkyvät kasvot, kuten talousjohtaja Stephanie Wüst ja DeHoga Hessen -yhdistyksen päällikkö Robert Mangold, peruuttivat, tapahtuma oli täydellinen menestys ja havainnollisti tulevaisuudenorientoiduista ravintoloista katkaisemattomia innostuneita, mikä riippuu laadusta, kestävyydestä ja luovasta kasviperäisestä ruuista.