Vegan tippkohtumine Frankfurdis: kulinaarsete suundumuste tulevik!

Vegan tippkohtumine Frankfurdis: kulinaarsete suundumuste tulevik!

Frankfurt am Main, Deutschland - Frankfurdis, kus kulinaarne viivitusi ikka ja jälle viivitab, toimus esmaspäeva õhtul mainekas hotellis Frankfurter Hof arutelusündmus "Vegan Summit ja Culinary Kingi tulevik". Selle ürituse jaoks valas üle 300 huvitatud sündmuste sarja “Stars About Frankfurdi” osa ja kaasnes Michelini tähtede autasustamise silmapaistvatele kokkadele. Kohal kohal olid tuntud kokad nagu Two Star, kellele anti kaks tähte, nii Andreas Krolik kui ka Ricky Saward ja Simon Tress, kes mõlemad kandis tähte.

Aga mis teeb teema nii põnevaks? Arvestav sihtrühm on ühendatud Saksamaal veganite ja taimetoidu eluviisiga. Hea poole elanikkonnast on nii nimetatud paindetaarid, kes toidavad peamiselt lihata, kuid kasutavad aeg -ajalt liha või kalu. Ligikaudu kümme protsenti elab puhtalt taimetoitlasi, samal ajal kui üks kuni kolm protsenti tugineb vegan dieedile, mis on kuni kaks miljonit inimest. Need arvud pärinevad frank> " Osa toitlustuse suuremast suundumusest kirjeldab.

Taimepõhiste toitude suundumus, mis oli juba 2022. aastal fookuses, jätkub vastavalt KassenProfis ka 2023-le, kui 2023-le on ka 2023. Aastal 2021 on jätkusuutlikkus üha enam esiplaanile jõudmas, olgu see siis restoranide seadmes või toidu valimisel. Gastronoomid, kes seisavad vastu keskkonnasõbralikele tavadele, riskides nii kasumi kui ka keskkonna negatiivsete tagajärgedega.

"Tulevik võiks tuua köögivilja gastronoomilise suundumuse", vastavalt paljude osalejate sõnul, kes vahetasid teavet uuenduslike retseptide ja kõrgekvaliteedi, mõnikord ka ise kogutud koostisosade kasutamise kohta. Veganitoote näiteid pakuti hotelli sisehoovis, mis võeti hästi vastu isegi liha sööjatega. Praeguste suundumuste kohaselt võib see avatus uutele maitsetele, mis hõlmab klienditeeninduse ja kaasaegsete makseviiside isikustamist, olla Vegan Gastronomy edasiseks edu saavutamiseks ülioluline.

Gastronoomia muutustes

Vegan tippkohtumine ei näidanud mitte ainult taimse köögi potentsiaali, vaid ka väljakutseid, mis ootavad gastronoomiat. Mitte-alkoholivabade jookide integreerimine ja vähem alkoholitarbimine, mis on Corona pandeemia tugevdatud suundumus, on muud punktid, mida restoranipidajad peaksid 2023. aastal meeles pidama. Tehnoloogiat kasutatakse tõhususe suurendamiseks ning töötajate omandamine sotsiaalmeedia kaudu mängib üha suuremat rolli, eriti nooremate sihtrühmade üleskutsetes.

Ehkki Dehoga Hesseni ühingu juhataja Tühistati mõned silmapaistvad näod nagu majandusdirektor Stephanie Wüst ja Robert Mangold, oli üritus täielik edu ja illustreerisid tulevastesse orienteeritud restoranidesse katkematut entusiasmi, mis tugineb kvaliteedile, jätkusuutlikkusele ja loomingulisele taimsele köögile.